• Куриные крылышки в соевом соусе

    [читать полностью]

    Куриные крылышки в соевом соусе — красивая и вкусная закуска. Неповторимый аромат придаст им кунжутное масло. Здесь представлен вариант для приготовления в сковороде, но так же крылышки можно запечь в духовке.

  • Курица с гречкой по-домашнему

    [читать полностью]

    Курица с гречкой по-домашнему — совершенно чудесный и простой рецепт, который выручит вас всегда. Ингредиенты самые доступные, а главное — полезные. Я люблю делать это блюдо для школьных ланчей сына — очень удобно! Вкусно даже в холодном виде.

  • Шведские бутерброды с креветками

    [читать полностью]

    Бутерброды из Скандинавии — это не просто вкусно, но и красиво! А как звучит!? Примерно так: «Рэксмёргос»…Заодно можно и дикцию натренировать и позавтракать. Готовить проще-простого. Сегодня у меня в наличии крупные креветки и темный прессованный хлеб, но можно взять креветки и помельче, а хлеб, например, бородинский, — уверена, будет не менее вкусно.

  • Турецкие котлеты «Женское бедрышко» (Kadinbudu koftesi)

    [читать полностью]

    Милые котлетки из Турции. Название очень оригинальное — «Женское бедрышко». И действительно эти котлетки выглядят аппетитно и заманчиво. Попробуйте обязательно! Готовить из несложно, жарятся они довольно быстро из-за того, что непосредственно перед жаркой они уже наполовину готовы.

  • Жареная баранина с мятно-йогуртовым соусом

    [читать полностью]

    Этот рецепт баранины — мой несомненный фаворит! Мясо с лопаточной части обычно получается очень вкусным и нежным, а мятный соус просто бесподобно подчеркивает вкус мяса. С удовольствием рекомендую всем любителям баранины этот рецепт.

  • Тушеная говядина в сметанно-черносливовом соусе

    [читать полностью]

    Просто пальчики оближешь, как вкусно! Мясо получается очень мягким в нежном соусе. Блюдо достойно любого званого ужина.

  • Брускетта с рататуем

    [читать полностью]

    Если вдруг по счастливой случайности у вас остался не съеденным приготовленный накануне тазик вкуснейшего рататуя, то будет вам счастье в виде вот таких красивущих и вкуснющих брускетток. Кстати, это прекрасная идея для праздничного застолья — возьмите на вооружение — всем будет не просто вкусно, а очень вкусно!

  • Лето? Рататуй? — Рататуй!

    [читать полностью]

    Ну лето же! А значит, самое время делать его! Этот самый рататуй или жареные-пареные овощи по-заморски, точнее не по-заморски, а по-французски. Овощи все самые спелые — баклажанчики, цуккини, разноцветные перчики, помидорки… Но для заморского, т.е. французского акцента просто необходимы ароматные травки. А еще желательно раздобыть свежий базилик — то-то будет аромат!

  • Куриная грудка, тушенная в пряном томатном соусе

    [читать полностью]

    Куриная грудка, тушенная в пряном томатном соусе, — супердиетическое блюдо! Ни капли масла, зато максимум пользы и вкуса!

  • Куриное филе под яблочно-сырной корочкой

    [читать полностью]

    Изумительное блюдо! Уверена, оно понравится очень многим. И несомненное его достоинство — простота приготовления. Сегодня у меня рецепт для романтического ужина на двоих, но оно прекрасно подойдет и для большого количества гостей — порции удобно регулировать.

Индейка в пряных специях с кокосовым молоком

7 - 03 - 2013
Теги: гарам масалаиндейкакокослуклук красныймасло (растительное)птицасоевый соусчеснок

Сложность приготовления: Просто
Количество порций: 2
Время приготовления: 30 - 45 минут
Национальная кухня: азиатская
Тип приготовления: плита
Особенности: вкус "на любителя"

 

Вкуснейший экспресс-ужин. Если в вашей коллекции специй есть гарам масала, то этот рецепт будет очень кстати, а если такой смеси нет, можно изобразить нечто похожее из тех, что есть в наличии.

 

 
 
Ингредиенты:
 
350 г. мякоти индейки (у меня мякоть с бедра);
1 красная луковица или пара луковиц шалот;
кокосовое молоко — 400 г.;
4 зубчика чеснока;
соевый соус;
специи гарам масала *
растительное масло.
 
 
*Смесь «гарам масала» — «горячая смесь»:

В состав входит кориандр, кумин, мускатный орех, бадьян, черный перец, кардамон, гвоздика, фенхель, корица, лавровый лист. Иногда состав может варьироваться, но черный перец (1 ч.), гвоздика (1/4 ч.), кардамон (1/2 ч.), мускатный орех (1/4 ч.), куркума (1/2 ч.), тмин (1/3 ч.) и корица (1/2 ч.) должны присутствовать. (так я быстро составляю «гарам масала», если нет готовой)

Для приготовления этой смеси берут целые специи, прогревают их на сухой сковороде а потом уже мелят в ступке.

 

 

1. Мясо порезать длинными тонкими полосочками, полить соевым соусом и оставить мариноваться хотя бы на полчаса.

 

2. Лук разрезать пополам, а потом «перышками». Чеснок — пластиночками.

 

3. Берем вок, наливаем в него масло и сильно разогреваем. Обжариваем сначала чеснок с луком, буквально минуту, вынимаем.

 

4. Далее обжариваем индейку, огонь поддерживаем сильный и все время мешаем, чтобы мясо быстро обжаривалось, не тушилось и не пригорало. Жарить лучше небольшими партиями.

 

5. Когда все мясо обжарилось, возвращаем все в вок (огонь средний), добавляем 1 ч.л. с горкой специй гарам масала, перемешиваем и вливаем кокосовое молоко. Огонь уменьшаем и прогреваем все еще минуты 3-4, пока кокосовое молоко загустеет. Чтобы соус получился более густым, можно добавить 1 ч.л. крахмала, но я не захотела.

 

Подавать индейку лучше всего с рассыпчатым рисом и долькой лимона.

 

 

Приятного аппетита!

 

Все рецепты индийской кухни>>>>>

Район Маленькая Индия в Куала Лумпур, Малайзия.

 

 

comments powered by HyperComments
Кузьмичева Евгения
avatar
Anna
2013-03-13 11:27:54
Где бы еще кокосовое молоко найти?
avatar
Евгения
2013-10-23 13:12:25
В Москве я покупала кокосовое молоко в индийском магазине специй.
avatar
Valentyna
2014-02-26 09:50:13
Заманчивый рецепт.... Но с индейками у нас напряженка, ничего страшного, если я возьму курочку?
avatar
Евгения
2014-03-26 04:33:56
Абсолютно ничего страшного - берите курицу (бедрышки) - будет вкусно!
кулинария, оригинальные рецепты, пошаговые фото, простые рецепты, домашняя еда, аппетитные блюда, полезная еда, вегетарианская пища, рецепты для чайников, национальная кухня.

  Яндекс.Метрика     Majordomo.ru - надёжный хостинг