Печеночный тортик «Фиалка»

 

Печеночные тортики — это популярная закуска, любимая очень многими. Приготовление немного трудоемкое, зато вкус окупит все старания. Особенно подкупает то, что его можно приготовить накануне праздника и оставить в холодильнике до часа Х. А украсить можно так, как подскажет фантазия!

 

 

Ингредиенты:

 

для печеночных блинчиков:

500 г. говяжьей печени;

1 яйцо;

1 луковица;

3 ст. л. муки;

1/2 стакана молока;

соль-перец;

растительное масло для жарки.

 

для «начинки»:

3 средние луковицы;

майонез (лучше всего домашний>>>>);

 

для украшения:

вареное яйцо;

вареная свекла.

 

 

1. Делаем печеночный фарш: пропускаем печень (обрезанную от пленок и протоков) и лук через мясорубку.

 

Добавляем яйцо, молоко и муку, солим-перчим, размешиваем до однородности.

 

2. Жарим печеночные блинчики с двух сторон на среднем огне до румяности. Печень жарится очень быстро, не пересушите!

 

Когда все блинчики пожарили — отставляем остывать.

 

3.  Теперь начинка: режем лук четвертькольцами или лучше помельче, обжариваем его на среднем огне до мягкости-золотистости, помешивая время от времени.

 

Отставляем остывать. Когда лук остынет, добавим майонеза ложки 3 столовых и перемешаем — это наша «начинка». Да, и посолить-поперчить немного не забыть.

 

4. Собираем наш «тортик»: на блинчик намазываем начинку нетолстым слоем и накрываем следующим блинчиком. Продолжаем так до заканчивания начинки или блинчиков. Обычно из данных ингредиентов все совпадает, как надо.

 

5. Ну и последний этап — украшение. Я делаю так: тру белок на мелкой терке на верхний блинчик, по кругу выкладываю «лепестки» из свеклы, а в серединку тру желток на мелкой терке. Вокруг тортика тоже сыплем немного желтка и украшаем перышками зеленого лука. Получается такая симпатичная фиалка. Готово!

 

Оставляем тортик настояться часок в холодильнике.

 

 

Приятного аппетита!

 

Все рецепты русской кухни>>>>>

 

 

comments powered by HyperComments