2 ТАРЕЛКИ | кулинария, рецепты, блюда, пошаговые фото, поиск по ингредиентам

  Самые популярные туристические места Малакки сосредоточены в исторической части города недалеко от моря (Малаккского пролива), в устье одноименной реки Малакка. Здесь сохранились некоторые постройки времен Португальского, Голландского, Британского правления, многочисленные исторические музеи, пешеходные улочки и многое другое… Для их осмотра хватает и одного дня, но это если «галопом» и «для галочки». А для более детального осмотра, погружения в удивительную атмосферу колониальной Азии, понадобится несколько дней. Мы были в Малакке не менее 5 раз, но этот удивительный город, показавшийся не […]

«Dimana Segalanya Bermula» (Place where everything began)

Старинный город, расположившийся на берегу Малаккского пролива, бывшая рыбацкая деревушка, а затем и разрастающийся порт — место встречи торговцев со всего света — Малакка (Мелакка). Это первая столица Малайзии. Сегодня мы отправимся туда, чтобы познакомится с ней поближе, осмотреть сохранившиеся достопримечательности и почувствовать настоящий колорит одной из самых интересных стран Юго-Восточной Азии.

Часть 1. Малакка — «место, где все начиналось».

В Малайзии есть центр по уходу за слонами. Находится он в местечке Куала Гандах (Kuala Gandah). Здесь ухаживают за слонами, лечат их, и показывают небольшие шоу для туристов. Сюда мы решили прокатиться в один из выходных дней, чтобы поглядеть на малайзийских (малазийских) слонов поближе.

    Сюда относятся штаты Келантан (Kelantan); Теренгану (Terengganu) – отсюда лучше всего добираться на острова – Реданг (Redang) и Перхентианы (Perhentian); штат Паханг (Pahang) .   Штат Паханг со столицей – Куантан, занимает довольно обширную территорию на полуострове: здесь находится знаменитый национальный парк – Таман Негара (Taman Negara), а так же он знаменит своими пляжами, мангровыми лесами, водопадами (о них я тоже обязательно расскажу). А сейчас прокатимся вдоль пляжей Паханга…  

Камерон Хайлэнд (Cameron Highland) — высокогорный район в малайзийском штате Паханг. Сюда мы периодически наведываемся, чтобы отдохнуть от жары и насладиться чистым, прохладным воздухом. Само нагорье занимает достаточно большую территорию: несколько городков, поселки, множественные тепличные хозяйства, клубничные фермы и, конечно же, обширные чайные плантации. Здесь-то мы и остановимся, чтобы выпить свежего чая и передохнуть после утомительного горного серпантина.

Этот знаменитый Буддистский Храм мы почему-то забывали посетить, приезжая на Пенанг раз за разом. Но всему своё время! Оказалось, что самым красивым он выглядит в канун Китайского Нового Года, когда украшен тысячами красных фонариков. Именно тогда мы сюда и отправились! Храм Богини Милосердия действительно выглядел великолепно! Прогуляемся по тихим галереям?

Часть 2. Там, где останавливается время: Кек Лок Си.

Остров Пенанг (Пинанг) — особое место в Малайзии. Это и Жемчужина Востока и Гастрономическая столица, и Культурная, и отдельный штат. И еще много чего здесь есть. Все сразу и не охватишь взором. Поэтому мы наведываемся сюда периодически, чтобы отдохнуть, набраться новых впечатлений и, конечно же, продегустировать вкусные и экзотические блюда.

Часть 1. Пенанг проездом.

В Малайзии сатеи (сатэ) — одно из самых распространенных и популярных блюд. Готовят их из курицы, говядины, баранины, а в китайских кварталах можно встретить сатеи и из свинины. Сатеи не являются исконно малайзийским блюдом, их готовят и в соседнем Таиланде, и в Индонезии… Считается, что сатеи — это вариация арабских кебабов, которые еще во времена мореплавателей попали сюда вместе с купцами и путешественниками с Ближнего Востока. Но сходство с кебабами у сатеев весьма отдаленное — только вид «шашлычка», по вкусу же они отличаются существенно. Все дело в особом маринаде.

Острый арахисовый соус — незаменимый атрибут для дегустации сатеев (сатэ). Рецептура может слегка варьироваться в зависимости от любви к острому, и наличия ингредиентов, но без острого перца, куркумы, лука и, конечно же, орешков ничего не получится. Сегодня я готовлю очень вкусный вариант с добавлением тамаринда и пальмового сахара. Этот соус подходит ко всем вариантам сатеев (сатэ): из курицы, говядины, баранины и свинины.

Малайзийские сладости, или их называют «Куэй» или «Куи», представляют собой очень своеобразные и на вид и на вкус штуки. Большинство из них готовят из рисовой муки с добавлением пальмового сахара, агар-агара, кокоса и т.д. Расцветки у сладостей бывают буквально всех цветов радуги (в том числе зеленый и синий). Готовят десерты чаще всего на пару, иногда жарят во фритюре и запекают.

Сегодня я буду знакомиться с десертами ближе. Интересно посмотреть?

Pulut Inti, Angku, Kueh Talam, Bingka Telur, Kueh Lapis, Putu Bambu, Onde Onde.