Пастрома из куриной грудки

 

Вообще, классическая пастрома готовится из свинины или говядины. Мясо маринуется различными специями: душистые травы, горчица, чеснок, используют даже мед, а потом коптится или запекается. К столу пастрома подается тонко нарезанной. Мы приготовим из белого мяса курицы, она получится очень нежной. Это очень вкусная холодная закуска для праздничного стола. А так же прекрасная замена колбасе.

 

 

Ингредиенты:

 

2 куриные грудки (1 кг.);

 

 

для маринада:

2 ст.л. крупной соли;

1 ст.л. сахара;

2 лавровых листика;

черный перец горошком;

3 ст. воды.

 

для глазури:

2 ст.л. меда;

2 ст.л. оливкового масла;

паприка;

чеснок;

молотый черный перец;

мускатный орех.

 

 

1. В теплой воде растворяем соль, сахар, кладем перец и лавровые листики. С куриных грудок отделяю кожу (она нам не нужна), опускаю мясо в маринад, закрываю пищевой пленкой и убираю на ночь в холодильник.

 

2. Готовлю глазурь: смешиваю мед, масло, паприку(2 ч.л.), раздавленный чеснок, перец, мускатный орех (1/4 ч.л.).

 

3. Обмазываю маринадом грудки со всех сторон. Оставить еще на пару часов или еще на подольше.

 

4. Разогреваю духовку до 250 С. На 15 минут ставлю мясо в разогретую духовку. После нагрев выключаю, а мясо оставляю «доходить» до полного остывания духовки.

 

 

Приятного аппетита!

 

comments powered by HyperComments