Малайзийские сладости — Nyonya Kueh

 

Малайзийские сладости, или их называют «Куэй» или «Куи», представляют собой очень своеобразные и на вид и на вкус штуки. Большинство из них готовят из рисовой муки с добавлением пальмового сахара, агар-агара, кокоса и т.д. Расцветки у сладостей бывают буквально всех цветов радуги (в том числе зеленый и синий). Готовят десерты чаще всего на пару, иногда жарят во фритюре и запекают.

Сегодня я буду знакомиться с десертами ближе. Интересно посмотреть?

Pulut Inti, Angku, Kueh Talam, Bingka Telur, Kueh Lapis, Putu Bambu, Onde Onde.

 

 

1. Pulut Inti («Пулют Инти») —

Очень популярная сладость, сделанная из пропаренного клейкого риса с кокосовым молоком и с кокосовой начинкой, завернутая в банановый лист. «Пулют» — означает клейкий рис, а «Инти» — «начинка».

 

2. Angku Red («Ангку Рэд»)

Angku Purple («Агнку Пепл») —

так же очень популярная сладость. Бывает не только красная (оранжевая) и фиолетовая, но и желтого и зеленого цветов. Тесто делают из смеси рисовой и картофельной муки (крахмала), а начинка — из бобов адзуки или маша с добавлением сахара. Очень своеобразный вкус.

 

3. Kueh Talam («Куэи Талам») — 

этот десерт состоит из двух слоев. Верхний белый слой — смесь рисовой, муки тапиоки и кокосового молока, а нижняя зеленая часть подкрашена панданом. Иногда этот десерт бывает белого и коричневого цветов.  Talam — переводится как «лоток» (эти десерты готовят на пару).

 

4. Bingka Telur —

«Бингка Телур» — нежный десерт из муки тапиоки и яиц.

 

5. Kueh Lapis («Куэй Лапис») — 

— переводится как «слоеный пирог» — этот полосатый десерт (тоже бывает в разных цветовых сочетаниях) опять-таки делают из рисовой муки и кокосового молока с добавлением сахара и разных красителей.

 

6. Putu Bambu —

«Путу Бамбу» — трубочки из рисовой муки, с пропиткой из пальмового сиропа, посыпанные кокосовой стружкой. Эти трубочки, а точнее цилиндрики, готовят на пару прямо в бамбуковых «стаканчиках», благодаря чему и получили свое название.

 

7. Onde Onde («Онде Онде») —

эти зеленые шарики (бывают и коричневого цвета), обсыпанные кокосовой стружкой, начинены сладким сиропом из пальмового сахара. Этот десерт похож на маленькие сладкие бомбочки.

 

 

P.S. Лично мне по вкусу пришлись только шарики «онде-онде«. Все остальное, на мой вкус, или слишком сладко, или слишком пресно… Вот Angku еще показались довольно интересными из-за фасолевой начинки, но только как что-то экзотическое для меня пока.

 

 

 

---

 

Здесь еще можно посмотреть Малайзийские десерты:

 

Сказочный остров Реданг. Малайзийские десерты (часть 2)>>>>>

 

«Уличная еда» на Пенанге. Десерты. Часть 4 >>>>>

 

---

 

comments powered by HyperComments