Тушеная баранина

 

Мясо барашка очень полезное и диетическое, жаль, что не все его ценят по достоинству. Я раньше тоже не любила баранину из-за ее специфического запаха, но позже мои вкусы немного изменились, и теперь я ем это мясо с большим удовольствием. Сегодня я приготовлю очень простое блюдо, уверена, многие, попробовав его, пересмотрят свои взгляды и будут готовить из этого замечательного мяса еще множество других блюд.

 

 

 

Ингредиенты:

 

1 кг. каре барашка (мясо на ребрышках);

2 большие луковицы;

соевый соус;

смесь перцев;

кориандр;

мука;

растительное масло.

 

1. Мясо посыпаем смесью перцев, зернышками кориандра, поливаем соевым соусом, все перемешиваем и оставляем на часик мариноваться (можно даже оставить на ночь в холодильнике).

 

2. Режем мелко лук.

 

3. Для приготовления этого блюда лучше всего подойдет казанок. Обжариваем кусочки баранины на сильном огне до румяной корочки. Делать это лучше партиями, чтобы мясо именно обжаривалось, а не тушилось. Обжаренное мясо выкладываем на тарелку.

 

4. Теперь в том же казанке обжариваем лук до золотистого цвета.

 

5. Посыпаем лук мукой (1 ст.л.) и все перемешиваем.

 

6. Далее возвращаем мясо к луку, подливаем горячей воды (кипяченой), чтобы все было покрыто, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне примерно минут 45 (если у вас мясо не слишком молодое — сырое оно гораздо темнее — тогда время тушения нужно увеличить до 1 часа).

 

Мясо получается очень нежным и вкусным.

 

Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments