Зеленый крем-суп

Posted on 25.03.2011

by Евгения

Очень полезный и питательный крем-суп на основе гороха и брокколи. Если взять вместо бульона воду, то получится вариант для вегетарианцев.

Ингредиенты:

200 г. зеленого гороха (сухого);

200 г. замороженной (или свежей) капусты брокколи;

1/2 луковицы (или одну маленькую);

петрушка;

сливки;

соль-перец;

1,5 л. куриного бульона или воды.

1. Варить горох в курином бульоне в течение часа, добавив лук и стебельки петрушки.

2. Положить в суп брокколи, варить после кипения 5 минут.

3. Достать лук и хвостики петрушки, посолить суп.

4. Добавляем мелкопорезанную зелень петрушки и измельчаем суп блендером.

5. Добавляем 100 мл. сливок и прогреваем суп, но не даем ему закипеть.

Я украсила суп сметаной и веточкой укропа.