Элегантный салат из рукколы с грибами — легкий и запоминающийся, украсит романтический ужин или привнесет разнообразие в меню любого праздника.

 
Ингредиенты:
 
руккола — 150 г.;
4 шампиньона;
1/2  луковицы;
оливковое масло;
бальзамический уксус;
2 ст. ложки кедровых орехов;
соль-перец.
 

Салат с шампиньонами и рукколой 1

 

1. Орешки обжариваем на сухой сковороде, чтобы они лучше раскрыли свой аромат.

Салат с шампиньонами и рукколой 2

 

2. Лук режем тоненькими четвертькольцами и обжариваем его до мягкости..

Салат с шампиньонами и рукколой 3

Салат с шампиньонами и рукколой 4

 

3. Грибы режем пластинками и бросаем в сковороду к луку, огонь делаем очень маленький и обжариваем все вместе еще минуту-другую…

Салат с шампиньонами и рукколой 5

Салат с шампиньонами и рукколой 6

 

4. На подушку из рукколы выкладываем лук и грибы, посыпаем орешками и сбрызгиваем бальзамиком. Соль-перец — по желанию.

Салат с шампиньонами и рукколой 7

 

Приятного аппетита!