Зеленые щи со шпинатом

Posted on 03.10.2010

by Евгения

Захотелось осенью чего-нибудь напоминающего о весне. Эти щи получились по-весеннему свежими, но тем не менее сытными.

Ингредиенты:

шпинат (~ 160 г.);

капуста — 200 г.;

1 морковка;

лук;

соль;

растительное масло;

заранее отваренное мясо (+ 2 л. бульона).

* как варить вкусный бульон из говядины

1. Шпинат мою, заливаю кипятком, оставляю минут на 5. А потом взбиваю в блендере (без воды).

2. Лук, морковь режу.

3. Мясо режу ломтиками.

4. Шинкую капусту.

5. Обжариваю лук, прибавляю морковь, все вместе обжариваю до золотистого цвета.

6. В кипящий бульон сначала идет капуста (кипение уменьшаем до минимального). Минут 7 поварить (до мягкости).

7. Лук с морковью и мясом отправляю в суп, все вместе варится еще минут 5-7. Досаливаю суп.

8. Теперь кладу в суп шпинат, довожу до кипения и через минуту выключаю.