Морепродукты — shellfish — в Куала Лумпур / Малайзия
В Куала Лумпур просто изобилие морепродуктов: разные виды крабов, креветок, моллюсков… Всех и не перечислишь. Здесь все, что мне удалось о них узнать.
Здесь лангусты, крабы, креветки, кальмары и т.д.
Ракообразные членистоногие
crustaceans / krustasia (мал.)
Всего в мире насчитывается более 40 000 видов разнообразных членистоногих. Впечатляет!
Омары, Лангусты
Lobster
Самые крупные ракообразные, обитающие в морях.
У омаров клешни намного больше, чем у лангустов. Омары живут на каменистом дне, днем прячутся, а ночью выходит на охоту. С помощью своих клешней они хватают и удерживают добычу. В настоящее время количество омаров существенно уменьшилось из-за высокого спроса на их мясо и большого количества естественных врагов. Средняя длина тела достигает 25 см, а вес — 500 г. Хотя встречаются и намного крупнее. Интересно, что омары способны к регенерации: отращивают заново потерянную в схватке клешню, например.
В Малайзии продаются лангусты импортируемые (из Таиланда, например) или выращиваемые здесь в рыбных хозяйствах. Цены на них довольно высокие — 160-200 рн за кг (это примерно 2,5-3 тыс.руб.).
![1](https://2tarelki.ru/wp-content/uploads/2016/10/IMG_7908-1024x768.jpg)
Крабы
Существует около четырехсот различных видов крабов, живущих в океанах, в редких случаях на суше. Практически все крабы живут в воде и дышат посредством жабр, так же как рыбы. Некоторые крабы плавают на поверхности моря, другие передвигаются по дну, а некоторые живут под камнями и на морском побережье.
Все рецепты с крабами здесь>>>>>
shelled crab, soft-shell crab, Mud Crab, Red Crab, Callinectes Sapidus Crab /
Flower Crab / Ketam bunga (мал.) nipah
Живые крабы продаются связанными по «рукам и ногам», чтобы не убежали ненароком.
В Малайзии крабы пользуются большой популярностью, их варят и тушат с большим количеством разнообразных местных специй. Мясо краба вкусное, чуть сладковатое, очень полезное.
![2](https://2tarelki.ru/wp-content/uploads/2016/10/IMG_8647-1024x768.jpg)
![2](https://2tarelki.ru/wp-content/uploads/2016/10/IMG_4921-1024x682.jpg)
![10](https://2tarelki.ru/wp-content/uploads/2016/10/IMG_2167-1024x683.jpg)
Овальный краб
Cancer amphioetus Rathbun, Cancer pagurus Linnaeus
Snow Crab
Мечехвост, лопатообразный омар, «летающая тарелка», бухтовый омар
Balmain bug, shovelnose lobster, flying saucer, bay lobster / Ketam (мал.)
Limulus polyphemus
Этот страшный зверь — тоже ракообразное морское животное. Передняя часть щита очень острая и позволяет мечехвосту двигаться по илистому дну, зарываясь наполовину в него. Питается моллюсками и беспозвоночными, иногда водорослями. Может достигать 60 см. в длину. Всего в мире сейчас насчитывается только 5 видов мечехвостов.
Ракушкоед-медведка
Slipper lobster
еще один вид ракообразного-лобстера — ракушкоед. Выглядит довольно неприятно и устрашающе без привычки. Водится в теплых прибрежных зонах, питается моллюсками, червями и т.д.
(фото)
Креветки
shrimp, grass shrimp, white shrimp, Thai shrimp / udang besar, udang minyak
Креветки относятся к десятиногим ракообразным. Бывают морские, пресноводные, плангтонные и придонные. Их существует около 100 видов.
Креветок на рынках и в магазинах великое множество. Так же они представлены разного цвета и размера, по вкусовым качествам они не сильно отличаются. Считается, что в слишком крупных креветках мало вкуса, но стоят они дороже. Полосатые — это «тигровые», а светлые — это «белоногие». Практически все они выращиваются в рыбных хозяйствах.
Все рецепты с креветками — здесь>>>>>
На рынках бывают еще и гигантские — королевские креветки — с длинными синими клешнями. Размерами они действительно впечатляют, но вкус у них не такой замечательный.
Продаются и совсем малюсенькие — коктейльные креветки
Когде креветок продают в магазинах замороженными, что указывают соотношение количества креветок на/в 1 килограмм(е) :
например, «90-110» или «16-20». Соответственно, чем меньше указано число, тем крупнее креветки, а чем число больше — тем креветки мельче.
Головоногие моллюски
Кальмары
Squid, inshore squid / Sotong Kembang, Sotong Biasa
Кальмары относятся к головоногим моллюсками, надотряду — десятирукие. Кальмары — хищники. Обитают только в соленых водах, практически во всех морях, кроме Антарктики. Видов кальмаров около 200, а съедобных всего пара десятков.
Свежие кальмары разных размеров.
Все рецепты с кальмарами — здесь>>>>>
Осьминог
Octopus
Осьминоги мне встречались только в замороженном виде.
Все рецепты с осьминогами — здесь >>>>>
Продолжение рыбного обзора:
Рыбы в Малайзии. Пресноводные. >>>>>
Рыбы в Малайзии. Морские. >>>>>
Морепродукты — shellfish: створчатые моллюски и не только >>>>>
comments powered by HyperComments