Маринованные овощи

 

Для любителей пикантных закусок — новенький рецепт. Вкусно, остренько.. То, что надо!

 

 

Ингредиенты:

 

3 крупных баклажана;

3 болгарских перца (лучше разноцветных);

2 луковицы (белая и красная);

чеснок;

петрушка или кинза;

красный винный уксус — 130 мл.;

вода — 500 мл.;

соль — 1 ст.л. (с горкой);

сахар — 1 ч.л. (без горки);

растительное масло — 60 мл.

 

 

1. Баклажаны разрезаем на 2-3 части и варим в течение примерно 7 минут. Остужаем и режем шайбочками, толщиной с мизинец.

 

2. Лук режем тоненькими колечками, а перец — полукружками.

 

3. Чеснок пропускаем через пресс (6-8 зубчиков, в зависимости от величины), а зелень мелко-мелко режем.

 

4. Теперь подготовим маринад: в ковшик наливаем воду, уксус, масло, сыплем соль-сахар, размешиваем и доводим до кипения. Остужаем.

 

5. Теперь укладываем овощи в подходящую посуду (у меня это пластиковая миска, можно брать стеклянную, только не алюминиевую ). Слои овощей чередуем, как вам нравится, а слой баклажанов смазываем чесноком и посыпаем зеленью.

 

В конце заливаем все маринадом и убираем в холодильник настаиваться-мариноваться, минимум на полчаса.

 

 

Приятного аппетита!

 

comments powered by HyperComments