Овощное рагу с бамией (окрой)

 

Пришелся мне по вкусу этот необычный овощ — бамия или окра. Сегодня у меня в меню будет очень летнее блюдо — овощное рагу. Оно очень вкусное как в горячем, так и в холодном виде.

 

 

Ингредиенты:

 

1 большой баклажан — 300 г.;

1 кабачок (цуккини) — 300 г.;

помидоры — 300-400 г.;

бамия (окра) — 400 г.;

1 стебель лука-порей;

чеснок;

зелень: петрушка, кинза;

соль-перец;

специи: орегано, базилик, тимьян, розмарин;

растительное масло.

 

 

1. Подготавливаем овощи: чистим кабачок и баклажан, режем их ломтиками; лук — колечками, помидоры — кусочками, бамию — на 3 части.

 

2. Для приготовления вкусного рагу нам понадобится толстостенная кастрюлька — казанок или глубокая сковорода-сотейник.

Сначала обжариваем лук.

 

3. Затем бросаем к нему баклажаны (подлив еще масла), помешивая жарим все вместе минут 5.

 

4. Теперь — кабачки…

 

5. Через 5 минут — помидоры и бамия. Все перемешиваем. Солим, посыпаем ароматными травками по вкусу, накрываем крышкой и оставляем тушится все вместе на полчасика.

 

6. Мелко режем зелень и 4 зубчика чеснока. Посыпаем готовое рагу и даем минут 10 настояться.

 

Готово! Приятного аппетита!

 

Все рецепты восточной кухни>>>>>

 

 

comments powered by HyperComments