Самая мировая закуска к любым блюдам, приготовленным на мангале. Этот салат-закуска понравится всем любителям овощей, а в особенности, маринованных. Здесь, правда, экспресс-вариант, а не глобальные заготовки. Поэтому если вам срочно нужно придумать хорошее дополнение к шашлыку – ничего лучше и не придумать.

 

 
Ингредиенты:
 
баклажаны маленькие – 3 шт.;
перец болгарский – 2 шт;
помидоры – 5-6 шт.;
лук – 1 шт.;
специи – итальянские травы – орегано, базилик, тимьян;
соль;
красный винный уксус;
зелень – петрушка и/или кинза;
растительное масло.
 
 

1. Баклажаны и помидоры режем кружочками; перец – длинными ломтиками, лук – тонкими полукольцами.

Пикантная овощная закуска-салат для шашлыка 1

Пикантная овощная закуска-салат для шашлыка 2

Пикантная овощная закуска-салат для шашлыка 3

Пикантная овощная закуска-салат для шашлыка 4

 

2. Слегка обжариваем лук, буквально, чтобы обмяк. Выкладываем в миску.

Пикантная овощная закуска-салат для шашлыка 5

 

3. Так же обжариваем ломтики перца. Буквально минуты 3…

Пикантная овощная закуска-салат для шашлыка 6

 

4. Жарим кружочки баклажанов до готовности.

Пикантная овощная закуска-салат для шашлыка 7

 

5. В большую миску укладываем слоями овощи: лук, перец, половину помидоров, баклажаны и оставшиеся помидоры. Слои овощей присаливаем и посыпаем понемножку смесью трав. Сверху поливаем все винным уксусом – 4 ст.л. и посыпаем зеленью. Оставляем все мариноваться минимум на час.

Пикантная овощная закуска-салат для шашлыка 8

Пикантная овощная закуска-салат для шашлыка 9

Пикантная овощная закуска-салат для шашлыка 10

 

Перед подачей салат перемешиваем.

 

Приятного аппетита!

 

 

comments powered by HyperComments