Пикантная овощная закуска-салат для шашлыка

 

Самая мировая закуска к любым блюдам, приготовленным на мангале. Этот салат-закуска понравится всем любителям овощей, а в особенности, маринованных. Здесь, правда, экспресс-вариант, а не глобальные заготовки. Поэтому если вам срочно нужно придумать хорошее дополнение к шашлыку — ничего лучше и не придумать.

 

 

Ингредиенты:

 

баклажаны маленькие — 3 шт.;

перец болгарский — 2 шт;

помидоры — 5-6 шт.;

лук — 1 шт.;

специи — итальянские травы — орегано, базилик, тимьян;

соль;

красный винный уксус;

зелень — петрушка и/или кинза;

растительное масло.

 

 

1. Баклажаны и помидоры режем кружочками; перец — длинными ломтиками, лук — тонкими полукольцами.

 

2. Слегка обжариваем лук, буквально, чтобы обмяк. Выкладываем в миску.

 

3. Так же обжариваем ломтики перца. Буквально минуты 3…

 

4. Жарим кружочки баклажанов до готовности.

 

5. В большую миску укладываем слоями овощи: лук, перец, половину помидоров, баклажаны и оставшиеся помидоры. Слои овощей присаливаем и посыпаем понемножку смесью трав. Сверху поливаем все винным уксусом — 4 ст.л. и посыпаем зеленью. Оставляем все мариноваться минимум на час.

 

Перед подачей салат перемешиваем.

 

Приятного аппетита!

 

 

comments powered by HyperComments