Кекс «Столичный»

 

Мой любимый кекс! Давно собиралась его испечь, и вот это наконец произошло. Рецепт самый что ни на есть правильный — ГОСТовский. Поэтому кекс получился идеальный!

 

 

Ингредиенты:

 

175 г. сливочного масла;

175 г. сахара;

175 г. изюма;

3 небольших яйца (140 г.);

240 г. муки;

1 пакетик ванильного сахара (20 г.) — 2 ч.л.;

1/2 ч.л. разрыхлителя;

щепотка соли;

сахарная пудра.

 

 

1. Размягчаем сливочное масло на водяной бане или в микроволновке.

 

2. Высыпаем в масло сахар и хорошо взбиваем с помощью блендера, чтобы сахар растворился. Добавляем соль и ванильный сахар.

 

3. Добавляем яйца по-одному и продолжаем все перемешивать-взбивать.

 

4. Добавляем изюм (промытый и подсушенный), перемешиваем.

 

5. Добавляем муку и разрыхлитель, все размешиваем до однородности. Тесто получается очень мягким.

 

6. Выкладываем тесто в кексовую форму (у меня она самая подходящая — 10×25 см.). Смазывать ее не надо, если она тефлоновая или силиконовая — у нас и так много в тесте масла — готовый кекс легко будет доставать.

 

Острой лопаткой или ножом проводим бороздку по поверхности кекса — так у нас будет знаменитая «трещинка».

 

7. Выпекаем кекс при 160 С в течение 80 — 100 минут (мой кекс пекся 100 минут). Готовность проверяем протыканием кекса зубочисткой — она должна выходить сухой.

 

Готовый кекс оставляем остывать в форме минут на 10, затем достаем на решетку (я забыла и выложила на деревянную доску, лучше этого не делайте, т.к. останутся жирные пятна) и посыпаем сахарной пудрой.

 

Готово! Приятного чаепития!

 

Все рецепты русской кухни>>>>>

 

 

comments powered by HyperComments