Котлеты по-измирски (Izmir keftesi)

 

Очень вкусные турецкие котлеты, запеченные с овощами. Прекрасное блюдо для воскресного ужина или небольшого семейного праздника.

 

 

Ингредиенты:

 

500 г. говяжьего фарша;

1 луковица;

3 зубчика чеснока;

пучок петрушки;

1/2 стакана панировочных сухарей;

1/2 стакана молока;

соль-паприка-зира;

растительное масло;

 

 

 

помидоры — 4 шт;

картофель — 6 шт;

острые перцы — 4 шт;

для подливки — томатная паста;

 

 

1. В говяжий фарш добавляем луковицу, измельченную в мясорубке, чеснок, мелкопорезанную зелень петрушки. Солим, добавляем 1/2 ч.л. паприки, пару щепоток зиры.

 

2. Высыпаем панировочные сухари и подливаем молоко. Хорошо вымешиваем фарш и оставляем его настаиваться минут на 20.

 

3. Тем временем можно подготовить овощи: картошку режем ломтиками и обжариваем до румяности (до готовности доводить не надо).

 

4. Из фарша лепим небольшие продолговатые котлетки и обжариваем их до румяной корочки со всех сторон.

 

5. В противень выкладываем картофель, обжаренные котлетки, кружочки помидоров и острые перчики (я их разрезала на 2-3 части).

Делаем подливку: заливаем 2 ст.л. томатной пасты кипятком (1/2 стакана), размешиваем и поливаем овощи и котлеты. Сверху все солим.

 

6. Запекаем в духовке при 180 С минут 40-45.

 

Приятного аппетита!

Все рецепты турецкой кухни>>>>>

 

comments powered by HyperComments