Тушеная говядина с картофелем

 

Этот рецепт максимально диетический, поэтому здесь не будет никакой предварительной обжарки, что существенно ускоряет процесс и уменьшает калорийность. Мне такое мясо очень нравится, особенно привлекает то, что здесь и первое и второе блюдо, как два в одном: для любителей супов — много вкусного бульона, а для «нелюбителей» — бульон можно не наливать. Все останутся довольны!

 

 

Ингредиенты:

 

1 кг. мякоти говядины* (желательно с прожилками жира);

1 кг. картофеля (7-8 штук);

1 луковица;

1 морковь;

пара лавровых листиков;

несколько горошин черного и душистого перца;

соль;

топленое масло (или сливочное).

 

* «Как выбрать мясо: какое мясо для чего подходит»>>>>

 

 

1. Говядину лучше выбирать с прожилками жира, тогда оно будет мягче и быстрее приготовится. Мясо режем небольшими кусочками и укладываем в толстостенную кастрюлю или казан, на дно которого заранее набросали кусочки масла — 2 ст.л. (если есть, то лучше топленое, но можно и просто сливочное). Включаем огонь…

 

2. Тем временем мелко режем лук и морковь, высыпаем в казан…Не забываем все посолить-поперчить. Накрываем крышкой и оставляем тушиться.

 

3. Затем режем картошку ломтиками и отправляем ее в казан, заливаем горячей (кипяченой) водой, чтобы картофель был скрыт. Тушим все на маленьком огне еще 1 часа (или дольше) до хорошего размягчения мяса (огонь поддерживаем такой, чтобы было едва заметное кипении). В конце бросаем в казан пару лавровых листиков, горошины душистого и черного перца, посыпаем сушеным укропом и выключаем огонь через 5 мин.

 

Вот и все готово!

 

Приятного аппетита!

 

 

 

comments powered by HyperComments