Фасолевый суп из рульки

 

Такой густой и наваристый суп очень вкусно есть, когда за окном ненастье, но здорово согревает, подкрепляет силы, да и готовить его не очень трудно, особенно, если вы заранее решили отварить рульку для запекания, а бульон остался и нужно ему найти достойное применение.

 

 

Ингредиенты:

 

бульон из рульки, сваренный с добавлением морковки, лука и сельдерея — 3 л.;

 

 

1 большая морковь;

1 большой стебель лука-порея;

2 стакана фасоли (предварительно замочить на ночь);

лимон;

 

1. Первое, что нужно сделать, это оставить готовый бульон на ночь в холодильнике, чтобы жир застыл. Потом мы его просто снимаем и выбрасываем.

 

А фасоль замачиваем на ночь, чтобы она хорошо разбухла и быстро сварилась.

 

2. Фасоль будем варить отдельно до готовности (около часа), не солим.

 

3. Режем морковку брусочками, а лук-порей кружочками.

 

4. Доводим бульон до кипения, забрасываем в него фасоль и овощи, варим все вместе еще минут 10-15 на маленьком огне. Досаливаем, если нужно.

 

5. Когда суп будет практически готов, вливаем в него 3-4 ст.л. ложки лимонного сока и посыпаем мелконарезанной петрушкой.

 

 

Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments