Морковка по-корейски

 

Отменная закуска!

 

 

 

Ингредиенты:

 

1 кг. моркови;

1 ч.л. соли;

5 ст.л. яблочного уксуса;

 

1 крупная луковица;

1 ч.л. кориандра (в зернышках лучше);

1 ч.л. черного перца горошком;

1/2  ч.л. гвоздики;

1 ч.л. хлопьев красного перца;

*хлопья красного перца можно заменить обычным молотым красным перцем, но в таком случае перец нужно сыпать на залитую горячим маслом морковь и немного уменьшить его количество (2/3 ч.л.).

120 мл. растительного масла (рафинированного подсолнечного).

4-5 крупных зубчиков чеснока;

1 ч.л. сахара;

50 мл. соевого соуса;

 

 

1. Морковку потереть на специальной терке, посыпать солью, полить уксусом, все перемешать и оставить на час, чтобы морковь пустила сок. Через час слить сок, морковь слегка отжать и опять оставить на часок. Весь сок потом тоже слить.

 

2. Специи (кориандр, гвоздику, перцы) измельчаем в ступке, но не очень сильно.

 

3. Лук режем кубиками.

 

4. Разогреваем масло, обжариваем на нем лук, добавив специи. Важно не пережарить лук и не допустить обугливания специй, поэтому огонь должен быть средний и как только лук хорошо зарумяниться, сковороду нужно снимать с огня.

 

5. Далее этим ароматным маслом нужно будет залить морковку, но необходимо использовать ситечко или кусочек марли, чтобы специи и лук не попали к моркови.

 

6. Осталось добавить только мелкопорезанный чеснок, сахар и соевый соус. Морковку хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться в холодильнике 1-2 дня. Морковка станет вкуснее, если хорошо настоится.

 

Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments