Лазанья простая
Домашняя лазанья неизменно пользуется спросом. Но что делать, если нет времени готовить соус бешамель? Тогда мы заменим его 20% сливками — всего и делов! Вкус практически не пострадает, а время готовки заметно уменьшится. А если еще взять готовые томаты в собственном соку, так тут вообще справится даже новичок! Поэтому, призываю взять на вооружение именно этот рецепт, если будете делать лазанью впервые.
Ингредиенты: 800 г. говяжьего фарша; 2 луковицы; 1 морковь; 2 палочки сельдерея; 600 г. томатов в собственном соку; сливки 20 % — 300-400 мл; сыр — 170 г.; сыр пармезан — 70 г.; сливочное масло; соль-перец; специи: базилик, орегано, тимьян; растительное масло; готовые листы лазаньи.
1. Первым делом режем мелко лук и сельдерей, а морковь терем на терке.
2. Обжариваем все вместе до мягкости на растительном масле.
3. Добавляем фарш, обжариваем все вместе, постоянно помешивая, разбивая комочки мяса.
4. Посыпаем специями: 1 ч.л. базилика, 1 ч.л. орегано, 1 ч.л. тимьяна (без горок). Солим-перчим, все хорошо перемешиваем. Оставляем тушиться на маленьком огне, накрыв крышкой.
5. Далее подготавливаем помидоры. У меня помидоры в собственном соку, я их почищу и разомну вилкой — они готовы для дальнейшего использования.
6. Итак, отправляем помидоры к мясу, перемешиваем, накрываем опять крышкой и оставляем тушиться на 40 минут. Все, можно передохнуть.. 🙂
7. Когда мясной соус будет готов, трем сыр на терке и приступаем непосредственно к формированию лазаньи.
8. Форму смазываем размягченным сливочным маслом (2 ст.л.) и кладем листы лазаньи, немного внахлест. Я использую листы сухими, они прекрасно пропекаются в духовке.
9. Теперь выкладываем 1/3 мясного соуса, поливаем сливками (100 мл.) и посыпаем 1/2 твердого сыра.
10. Снова повторяем слои: листы лазаньи, мясо, сливки и сыр.
11. И еще раз. В моей форме как раз помещается 3 слоя мясного фарша. Только последный слой будет уже пармезановый.
12. Наша лазанья готова к запеканию: отправляем в духовку и запекаем 20 мин. при 180С.
Приятного аппетита!
Все рецепты итальянской кухни>>>>>
comments powered by HyperComments
