Суп-пюре из нута с шиитаке

Posted on 27.04.2012

by Евгения

Вкусный вегетарианский супчик.

Ингредиенты:

2/3 стакана нута;

80 г. сушеных шиитаке;

1 морковь;

1 луковица;

растительное масло;

зелень: зеленый лук, петрушка;

соль.

1. Нут предварительно подготовить: замочить на 8-10 часов, а после отварить в течение 45 минут.

2. Грибы залить теплой водой и оставить на час размокать.

3. Поставить грибы варится минут на 45.

4. Пока варятся грибы, режем кубиками морковь и лук, и обжариваем на растительном масле.

5. Достаем готовые грибы из кастрюли и разрезаем на кусочки (если грибы были целыми).

6. Готовый нут и обжаренные лук с морковью опускаем в грибной отвар и измельчить все блендером.

7. Возвращаем грибы в кастрюлю, солим супчик, кипятим все вместе еще минут 5.

8. Готовый суп посыпаем зеленью петрушки и зеленым луком.