Сегодня будет рецепт для настоящих любителей мяса: антрекоты — аппетитные кусочки говядины, зажаренные в кунжутной панировке. Самое главное для успешного исполнения этого блюда — сохранить сочность мяса и ни в коем случае его не пересушить, я уверена, что с этим мы легко справимся!

 

 
Ингредиенты:
 
2 куска говядины (антрекоты) по 300 г.;
кунжут (у меня белый и черный);
2 средних яйца;
соль-перец;
растительное масло.
 

 

1. Плоской стороной молотка чуть-чуть отбиваем мясо, солим-перчим, я еще посыпаю молотым кориандром.

 

2. Опускаем антрекоты во взбитое яйцо, пусть минуту-другую полежат — пропитаются льезоном (не не пропитаются, конечно, а просто с ним как-то лучше «подружаться»).

 

3. Обсыпаем мясо кунжутом со всех сторон и выкладываем на разогретую сковороду с маслом.

 

4. Жарим мясо примерно по 6-7 минут с каждой стороны на среднем огне, желательно перевернуть 1 раз, а не крутить туда-сюда, иначе весь кунжут может осыпаться. Готовность проверяется как обычно — прокалываем вилкой — крови быть не должно.

 

Лучшим гарниром здесь будут свежие овощи: перец, лук, огурцы и помидоры.

 

 

Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments

Похожие рецепты:

Самса Мясо «Цхатони» Кебабы на решетке Тушеное мясо с бамией Медальоны из телятины с инжиром Котлеты домашние «Воздушные» Говядина с грибами и клюквой «Forest style» Говядина с овощами по-средиземноморски Стейки в пикантном маринаде Жаркое из говядины с черносливом