Баклажановая икра с орехами

Posted on 03.11.2011

by Евгения

Очень вкусная штучка! Хорошо подходит к блюдам на мангале. Да и просто сама по себе хороша!

Ингредиенты:

4 баклажана;

горстка грецких орехов;

хмели-сунели;

чеснок;

зелень (петрушка, кинза);

соль.

1. Баклажаны накалываем вилкой и запекаем в духовке (ок. 30 мин. при 200 С) или на решетке мангала до мягкости.

2. Очищаем их от кожицы.

3. Измельчаем блендером или ножом. Добавляем 1 ч.л. хмели-сунели, орехи и чеснок по вкусу (я положила 2 огромных зубчика). Солим.

По желанию можно добавить зелень: очень вкусно с кинзой, а кто не любит можно заменить петрушкой.

Есть лучше, пока икра теплая: намазывать на хлеб или просто ложками 😉