Нежный крем-суп из цветной капусты

Posted on 11.08.2011

by Евгения

Вполне себе диетический супчик-пюре, готовить его легко и просто. Пикантности ему придаст сыр Горгонзола.

Ингредиенты:

800 г. цветной капусты;

лук-порей;

1 картофелина;

сливочное масло;

сливки;

соль-перец;

сыр Горгонзола.

1. Цветную капусту разделить на соцветия, залить 1,5 л. воды и поставить вариться.

2. Пока капуста варится, режем кольцами белую часть лука-порея и картошку.

3. Обжариваем лук вместе с картошкой на сливочном масле.

4. Отправляем в кастрюлю, солим, оставляем покипеть еще минут 5-7. Лавровый листик можно туда забросить.

5. Далее превращаем блендером все в пюре (не забыв убрать лавровый лист).

6. Подливаем сливок ~ 100 мл., прогреваем все, но не кипятим…

Вот и наш супчик готов! Остается только разлить по тарелкам, добавить кусочки Горгонзолы, украсить перышками шнитт-лука.

Как и в любой другой суп-пюре, сюда вкусно добавить сухарики.