Гороховый суп с копчеными ребрышками

 

Отличное применение ароматным копченым свиным ребрышкам! Гороховый суп, приготовленный по этому рецепту, приобретает особый вкус и приятный аромат.

 

 

Ингредиенты:

 

копченые ребра (свиные или говяжьи) — 300 г.;

2 картофелины;

1 луковица;

1 морковь;

1 стакан гороха (половинок);

соль-перец.

 

 

1. Горох заливаем 1,5 литрами воды, ставим вариться вариться. Я беру не целые горошины, а половинки, их не надо предварительно замачивать. Солить сразу не надо, иначе время варки гороха только увеличится.

* Если брать целые горошины, то их надо предварительно замочить на 2-3 часа, и варить потом в течение 1,5 часов.

 

2. Овощи режем кубиками: лук с морковкой — мелко, картошку покрупнее.

 

3. Через полчаса в кастрюлю с горохом кладем овощи, пусть варятся вместе.

 

4. Еще через 5 мин. в кастрюлю опускаем ребрышки и варим все вместе минут 10, чтобы суп пропитался ароматами копченостей.

 

5. Достаем из супа ребрышки, отделяем мясо от костей, режем небольшими кусочками (мясо, а не кости) и отправляем обратно в кастрюлю. Не забываем посолить суп, но обязательно пробуем, т.к. ребра обычно бывают соленые уже и могут отдать часть соли супу.

 

6. Через 5 мин. суп готов!

 

 

Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments