Суп с фрикадельками и нутом по-турецки

 

Изумительный суп!!! Я просто поражена, насколько этот суп необычный и очень-очень вкусный! Приготовление не совсем тривиальное, но совершенно несложное, поэтому призываю обязательно его попробовать.

 

 

Ингредиенты:

 

150 г. мясного фарша (у меня только говядина);

200 г. заранее отваренного нута;

2 картофелины;

1 морковь;

1 луковица;

2 ст.л. муки;

растительное масло;

петрушка;

специи: зира, паприка, соль;

густой йогурт;

1 яйцо;

лимон.

 

 

1. Мелко режем лук, морковь и картошку — кубиками.

 

2. Берем кастрюлю, в которой будем варить суп и обжариваем прямо в ней овощи, помешивая и посыпав мукой. Если у вас кастрюля не подходит для жарки овощей, то просто берите сковороду, а потом просто переложите все в подходящую кастрюлю.

 

3. А в это время из фарша делаем малюсенькие фрикадельки.

 

4. Когда овощи слегка обжарились, заливаем их 2 л. кипятка. Ставим вариться.

 

5. В суп запускаем фрикадельки…и следом нут. Добавляем соль, перец, специи (по 1/4 ч.л. зиры и 1/2 ч.л. паприки)

 

6. Теперь делаем вкуснейшую турецкую заливку для супа: берем желток и 4 ст.л. натурального густого йогурта, размешиваем и добавляем сок одного лимона. Все размешиваем до однородности…

 

7. Аккуратно вливаем нашу заливку в суп, все время его помешивая…И оставляем на минимальном огне прогреваться…

 

8. Мелко режем петрушку и бросаем ее в суп. Выключаем нагрев и наш турецкий суп готов!

 

 

Приятного аппетита!

 

Все рецепты турецкой кухни>>>>>

 

comments powered by HyperComments