Вкусные пончики и шарики
Ну очень вкусные! Рекомендую их попробовать! Пышные, тесто мягкое, ароматное. Эти пончики не идут ни в какое сравнение с покупными.
Ингредиенты: 1 стакан молока; 3 яйца; 30 г. сливочного масла; сахар; сахарная пудра; сухие дрожжи (1 ч.л.); коньяк (хороший!); мука. + жир для фритюра (у меня растительное масло).
1. Муки берем примерно 300 г. – 2 стакана с горкой. Обязательно ее просеиваем.
2. Добавляем дрожжи – 1 ч.л., перемешиваем. Добавляем 1 ст.л. сахара или 2, если любите послаще.
3. Отделяем желтки от белков. Белки оставляем в мисочке и убираем в холодильник, потом мы из них сделаем глазурь для пончиков.
4. Добавляем растопленное сливочное масло, 3 желтка и стакан теплого молока. И самый главный и секретный ингредиент – 2 ст. л. коньяка. Замешиваем однородное мягкое тесто. Если тесто получилось очень жидким, подбавьте еще 2-3 ст.л. муки.
5. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место, чтобы подходило. Ждем минут 45.
6. Посыпаем стол мукой. Тесто раскатываем в толстый пласт – примерно 1 см. и вырезаем стаканом кружки. Дырочки я делаю пробкой от бутылки масла. Причем получившиеся маленькие кружки оставляю – из них получатся вкусные шарики. Когда все заготовки сделаны, ждем минут 15.
7. Разогреваем масло для фритюра. Чтобы определить достаточен ли нагрев – я опускаю в масло зубочистку, как только от неё начнут появляться пузырьки – можно начинать жарить пончики.
8. Пончики жарятся очень быстро: как только подрумянилась одна сторона – переворачиваем и ждем, когда зарумянится вторая сторона.
9. Пончики выкладываем на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир.
Уже можно дегустировать 🙂
Но я еще сделаю помадку: взбиваю 3 белка с 1 стаканом сахарной пудры.
Намазываю на пончики и посыпаю кондитерской посыпкой, чтоб уж совсем было празднично 🙂
Приятного чаепития!
Все рецепты русской кухни>>>>>
comments powered by HyperComments
