• Креветки «фахитас»

    [читать полностью]

    Мои любимые креветки, но с мексиканским акцентом. Специи «фахитас» заставят зазвучать и заиграть любое блюдо. Здесь получится так же! В сопровождение обязательно приготовьте сальсу и сладкие перцы — будет особенно вкусно.

  • Баранина «фахитас»

    [читать полностью]

    Для любителей баранины и острых блюд — новенький рецепт с использованием мексиканских специй «фахитас».

  • Куриные грудки «фахитас»

    [читать полностью]

    Для любителей легких, но «зажигательных» блюд: куриные грудки в мексиканских специях «фахитас» — «зажгут» любой будничный день и добавят огненных красок!

  • Мексиканская сальса — национальный флаг

    [читать полностью]

    Любите ли вы сальсу, как люблю её я? Это один из самых простых и любимых экспресс-салатиков или овощных закусок в моем арсенале. Сальсу придумали в Мексике, она есть вкусное повторение цветов национального флага: зеленый, белый и красный. Ингредиенты все простые и доступные! Я готовлю сальсу очень часто, особенно к мясным блюдам на гриле.

  • Цветная капуста «фахитас»

    [читать полностью]

    Для любителей цветной капусты — еще один вкусный способ ее приготовить. Способ очень простой, главное — запастись ароматными мексиканскими специями «фахитас». Готовим?

  • Фахитас с говядиной

    [читать полностью]

    Фахитас — известно как блюдо мексиканской кухни. Изначально фахитас готовили на техасских ранчо в качестве еды-перекуса: мексиканцы, которые там работали, быстро обжаривали мясо, заворачивали его в лепешки-тортильи и таким образом получали вкусный обед. Сегодня фахитас получили широкое распространение, их подают на раскаленной сковороде, и готовят не только из говядины, но из курицы и даже с креветками. Обязательным дополнением является сладкие перцы, обжаренные с луком, сальса (пико-да-гальо) и, конечно же, теплые лепешки из кукурузной или пшеничной муки. Естественно, ничего не получится без особого аромата и обжигающей остроты, поэтому необходимо запастись всеми необходимыми специями и приправами. Поехали?

    Кстати, это отличное решение для дружеских посиделок! Возьмите себе на вооружение и готовьте вместе — весело и вкусно! И не забудьте про текилу 😉

  • Смесь специй для фахитас

    [читать полностью]

    Для настоящего мексиканского вкуса фахитос необходимы особые специи! Сегодня мы намешаем заветную баночку и будем с удовольствием использовать смесь специй для придания необыкновенного, острого и особо запоминающегося вкуса мясу или курице.

  • Сальса с киви (Pico de gallo с киви)

    [читать полностью]

    Мне очень понравился этот вариант сальсы — с добавлением киви. Здесь киви дает не только свой неповторимый вкус, но необходимую традиционную кислинку вместо лаймого или лимонного сока.

    Но это все же не совсем классический мексиканский соус-дип, где томаты предварительно тушат или варят, а больше похожа на вариацию Pico de gallo — пико-де-гайо (пико-де-гальо) — свежего соуса из измельченных помидоров, этакий салат-закуска. Такая сальса хороша и сама по себе, и как гарнир для множества блюд: хорошо сочетается курицей-гриль, рыбой, лепешками, ну и как классический вариант — в качестве сопровождения кукурузных чипсов (начос) тоже хорошо подойдет. Остроту легко регулировать количеством чили, а можно сделать и вариант без него, если не любите острое. Но это уже будет не по правилам, ведь Pico de gallo переводится как «клюв петуха» и, по идее, должен быть острым! 🙂

    Попробуйте! А вдруг понравится и вам?

  • Тибон-стейк (T-bone steak) в вине

    [читать полностью]

    Стейк тибон:

    Отруб шортлойн: тонкий край, вырезка и Т-образная кость. Состоит из двух стейков: стриплоин и филе-миньон, разделенных костью. Аналог портер-хауса, но меньше по размеру (около 600 г.).

    Сегодня я буду готовить Тибон в винном маринаде с добавлением вустерского (уорчестера) соуса. Гарнир — овощи-гриль — я сделаю чуть раньше. И дополню стейк луковым соусом. Отличный ужин для двоих!

  • Семга с апельсинами и халапеньо

    [читать полностью]

    Чудесное блюдо для романтического ужина. Рыба получается необыкновенно вкусной, с чедесным апельсиновым ароматом. Перец добавляем пикантного вкуса, но большая часть остроты теряется, поэтому не волнуйтесь — остро не будет.

Для приготовления понадобятся:
, , ,

  Пири-пири — перчик «вырви глаз». Пири-пири — слово на суахили, обозначающее жгучий перец из Африки, их бывших португальских колоний. Любители остренького — португальцы, а вслед за ними и мексиканцы, очень уважают такие ядреные штучки. Этот соус хорош и как приправа, и как маринад. Подходит и к мясу, и к рыбе, и к курице!  





18 - 01 - 2011 1 комментарий
Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , ,

Куриные сердечки и желудочки в мексиканском стиле. Как обычно, все обжигающе остро, но вкусно так, что невозможно оторваться.





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , ,

Огненные ребрышки! В самом что ни на есть мексиканском стиле. Маринад многокомпонентный, но легкодоступный (вместо лайма можно взять лимон), все остальное обычно бывает на кухне. Приготовление предельно простое, кстати этот маринад подойдет не только для ребрышек, но и для крылышек и для курицы целиком. Ну а если решите готовить на открытом огне, то меда лучше положить совсем немного, иначе он может сильно подгорать.





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , ,

А теперь настоящий ядреный вариант традиционного мексиканского соуса! Подайте вместе с ним кукурузные чипсы и мировая закуска готова!





Для приготовления понадобятся:
, , , ,

Мой любимый гуакамоле! В этот раз сделаю его более интересным на вкус, добавив кинзу и помидоры. Для кислой нотки лучше брать лайм, но если его нет, можно использовать лимон. Гуакамоле можно подавать с кукурузными или обычными картофельными чипсами, либо есть просто так.





15 - 11 - 2010 1 комментарий
Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , ,

Вкусный салат с моим любимым авокадо. Таким салатом можно заменить целый обед.





6 - 10 - 2010 2 комментария
Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , , ,

Буррито — мексиканское блюдо, похожее на шаурму или что-то типа неё, стостоящее из тортильи (лепешки) с разнообразной начинкой. Буррито означает «ослик» — уж не знаю с чем это связано, на настоящего ослика непохоже что-то… Ну да это не важно! Главное, такие штучки очень вкусные, их удобно брать с собой на всякие пикники и в поездки. На этот раз я приготовила буррито с говядиной, фасолью и разными перцами. Получилось отменно! Очень рекомендую!





Для приготовления понадобятся:
, , ,

Традиционный мексиканский соус. В первый раз, когда я попробовала, мне он не понравился. Возможно, просто сыграло отсутствие привычки к авокадо. Но сейчас я ярая поклонница этого соуса-закуски. Всегда его готовлю, если у меня в меню мексиканские блюда, он является прекрасным дополнением к ним. Единственное, хочется отметить, что вместо лайма можно использовать так же и лимон, но это существенно меняет вкус, на мой взгляд. Поэтому ищите лаймы.





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , , ,

Хотите почувствовать себя огнедышащим драконом? Для этого не обязательно ехать в Мексику! Попробуйте говядину по-мексикански! Никакого гарнира это блюдо не требует.





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , , , , , , ,

Название этого блюда означает «острый перец с мясом». Его особенностью является то, что оно может подаваться и как горячее блюдо, и как суп. Только помните, что острое ни в коем случае нельзя запивать водой, от этого будет только хуже! Если у вас пожар во рту, съеште ложку сметаны или запейте молоком. Вещество, содержащееся в остром перце и вызывающее жжение (капсаицин), растворяется животными жирами.





кулинария, оригинальные рецепты, пошаговые фото, простые рецепты, домашняя еда, аппетитные блюда, полезная еда, вегетарианская пища, рецепты для чайников, национальная кухня.

  Яндекс.Метрика     Majordomo.ru - надёжный хостинг