• Кальмары с удоном в устричном соусе

    [читать полностью]

    Кальмары с лапшой удон в устричном соусе — блюдо на скорую руку, как и множество других азиатского стиля. Если нет удона можно брать и другие виды лапши, конечно же.

  • Ракушки с лемонграссом по-азиатски

    [читать полностью]

    Наконец мои кулинарные эксперименты дошли и до ракушек (можно брать любые — мидии, вонголе, ла-ла). Сегодня я приготовлю их в азиатском стиле, а это означает наличие особых травок-корешков, таких, как имбирь, чеснок, острый перец, лук шалот, лайм, кинза и, конечно же, лемонное сорго — лемонграсс. Лемонграсс в паре с лаймом придаст аппетитный, цитрусовый аромат моллюскам! Приготовление не будет долгим и трудоемким, что, безусловно, не может не радовать! Единственная сложность -это правильно подготовить и промыть сами ракушки. И не забудьте охладить бутылочку белого вина для сопровождения дегустации!

  • Салат из курицы и манго «Наслаждение»

    [читать полностью]

    Самое подходящее название для этого салата — «Наслаждение»! Такое сочетание ингредиентов всегда привлекательно, особенно, если куриное филе замариновано в соевом соусе. Для заправки сюда идеально подходит простой густой йогурт, например, греческий, он деликатно и нежно подчеркивает вкус манго и курицы.

  • Малайзийский салат с рыбой и банановым цветком

    [читать полностью]

    Такой экзотический ингредиент, как банановый цветок, используют в азиатской кухне, индийской, тайской, малайзийской. Сегодня я готовлю салат из рыбы и бананового цветка (gantung pisang — banana heart), оригинальное название — Kerabu Jantung Pisang Ikan Bakar (Banana Heart and Grilled Fish Salad). Салат можно назвать сверх-экзотическим, в его составе есть и кокосовое молоко, и кокосовая стружка, и перец, и лук. Скажу прямо, салат очень необычен на вкус даже для любителей экспериментов.

  • Курица Кунг Пао (Гун Бао / Kung Pao / Gong Bao)

    [читать полностью]

    Курица Кунг Пао (Гун Бао, Kung Pao) — блюдо китайской кухни, а точнее сычуанской, — довольно известное, одна из визитных карточек китайской кухни за его пределами. Сочетание ингредиентов очень гармоничное и приятное: сладковато-кисловатое с «остринкой» — обычно нравится большинству дегустаторов. Ингредиенты иногда могут чуть варьироваться, в зависимости от предпочтений повара или наличия, но обязательным здесь является, собственно, куриное филе, зеленый перец, арахис, соевый соус, далее следуют некоторые особенности, например, в Китае принято использовать сычуанский перец (хуадзяо), рисовое вино, соус Хойсин, иногда могут быть добавлены морковь, брокколи, так же Кунг Пао готовят с креветками, рыбой и даже тофу (в вегетарианском варианте). В соседних странах, например, Малайзии, добавляют лук и орехи кешью.

  • Кальмары в томатном соусе по-малайзийски

    [читать полностью]

    Продолжаем знакомиться с малайзийской кухней ближе: кальмары в томатном соусе (Sotong Masak Asam Pelangi — Rainbow Sour Squids) — это блюдо с отголосками тайской кухни, готовится в воке с добавлением лемонграсса, чеснока, имбиря, и, конечно же, большого количества острого перца. Соус будет на основе томатов, но с добавлением устричного и сливового. Сочетание очень гармоничное. Уверена, что это блюдо понравится большинству дегустаторов.

  • Говядина в устричном соусе с перцем и горошком

    [читать полностью]

    Экспресс-блюдо для двоих. Вкусно и очень быстро! Конечно же, вместо перца и горошка можно подыскать в холодильнике что-то другое, например, морковку, лук или даже кабачок. Но сегодня я решила, что хочу сделать именно так, к тому же, молоденький зеленый горошек идеально сюда вписался. Рекомендую!

  • Ренданг из курицы

    [читать полностью]

    Малайзийское блюдо — ренданг. Готовят его из курицы или говядины, с добавлением множества азиатских специй. Блюдо получается необычайно ароматным и острым. Сегодня я готовлю ренданг с курицей, но количество перца все же адаптирую под наши более привычные вкусы.

  • Креветки с бобами в кисло-остром соусе

    [читать полностью]

    Это блюдо малайзийской кухни, оригинальное название — Sambal Tumis Udang dengan Petai (Prawn Sambal with Stink Beans) — креветки в остром соусе (Sambal) и «вонючими» бобами. Для кислого вкуса сюда добавляют тамариндовую пасту. Блюдо необычное на вкус, но довольно приятное. Попробовав его в ресторане, там оно было невероятно острое, я решила приготовить его дома, слегка изменив состав, чтобы было более приемлемо для нас. Получилось очень неплохо, но бобы петай (Petai) все-таки на любителя — они горьковаты на вкус.

  • Салат фрунчоза с вешенками и овощами

    [читать полностью]

    Этот азиатский салатик очень вкусный! И очень питательный. Вполне хорош будет в качестве летнего ужина. Фрунчоза — это прозрачная лапша (в данном случае я взяла из картофельной муки, но бывает еще и рисовая). Овощи здесь могут быть самые разнообразные, так же, как и грибы. Но вот дайкон (длинный белый редис) лучше ничем не заменять. Ну и для приготовления лучше всего использовать вок. Поехали?

18 - 01 - 2011 1 комментарий
Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , ,

Блюдо готовится очень быстро, поэтому гарниром озаботьтесь заранее. Например, отварите рис или лапшу.





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , , , , ,

Продолжаем знакомиться с малайзийской кухней ближе: кальмары в томатном соусе (Sotong Masak Asam Pelangi — Rainbow Sour Squids) — это блюдо с отголосками тайской кухни, готовится в воке с добавлением лемонграсса, чеснока, имбиря, и, конечно же, большого количества острого перца. Соус будет на основе томатов, но с добавлением устричного и сливового. Сочетание очень гармоничное. Уверена, что это блюдо понравится большинству дегустаторов.





6 - 04 - 2013 3 комментария
Для приготовления понадобятся:
, , , , , , ,

Ароматные овощи, приготовленные в воке, хороши и сами по себе, и в качестве дополнения-гарнира к различным мясным блюдам.





18 - 03 - 2012 4 комментария
Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , ,

Стир-фрай — замечательное блюдо, точнее разновидность блюд, приготавливаемых в воке (сковороде с выпуклым глубоким дном). Примерный перевод — «жарь и мешай». Будем быстро-быстро мешать и жарить, чтобы мясо было вкусным и сочным, а овощи остались хрустящими.





15 - 04 - 2011 1 комментарий
Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , , ,

Лапша с морепродуктами — один из самых простых и вкусных способов приготовить морской коктейль. Проще всего это блюдо готовить в воке, но можно и в обычной сковороде. Звездочки бадьяна украсят морепродукты своим особым анисовым ароматом.





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , ,

Кальмары с лапшой удон в устричном соусе — блюдо на скорую руку, как и множество других азиатского стиля. Если нет удона можно брать и другие виды лапши, конечно же.





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , ,

Наконец мои кулинарные эксперименты дошли и до ракушек (можно брать любые — мидии, вонголе, ла-ла). Сегодня я приготовлю их в азиатском стиле, а это означает наличие особых травок-корешков, таких, как имбирь, чеснок, острый перец, лук шалот, лайм, кинза и, конечно же, лемонное сорго — лемонграсс. Лемонграсс в паре с лаймом придаст аппетитный, цитрусовый аромат моллюскам! Приготовление не будет долгим и трудоемким, что, безусловно, не может не радовать! Единственная сложность -это правильно подготовить и промыть сами ракушки. И не забудьте охладить бутылочку белого вина для сопровождения дегустации!





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , ,

Самое подходящее название для этого салата — «Наслаждение»! Такое сочетание ингредиентов всегда привлекательно, особенно, если куриное филе замариновано в соевом соусе. Для заправки сюда идеально подходит простой густой йогурт, например, греческий, он деликатно и нежно подчеркивает вкус манго и курицы.





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , , , , ,

Курица Кунг Пао (Гун Бао, Kung Pao) — блюдо китайской кухни, а точнее сычуанской, — довольно известное, одна из визитных карточек китайской кухни за его пределами. Сочетание ингредиентов очень гармоничное и приятное: сладковато-кисловатое с «остринкой» — обычно нравится большинству дегустаторов. Ингредиенты иногда могут чуть варьироваться, в зависимости от предпочтений повара или наличия, но обязательным здесь является, собственно, куриное филе, зеленый перец, арахис, соевый соус, далее следуют некоторые особенности, например, в Китае принято использовать сычуанский перец (хуадзяо), рисовое вино, соус Хойсин, иногда могут быть добавлены морковь, брокколи, так же Кунг Пао готовят с креветками, рыбой и даже тофу (в вегетарианском варианте). В соседних странах, например, Малайзии, добавляют лук и орехи кешью.





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , ,

Экспресс-блюдо для двоих. Вкусно и очень быстро! Конечно же, вместо перца и горошка можно подыскать в холодильнике что-то другое, например, морковку, лук или даже кабачок. Но сегодня я решила, что хочу сделать именно так, к тому же, молоденький зеленый горошек идеально сюда вписался. Рекомендую!





кулинария, оригинальные рецепты, пошаговые фото, простые рецепты, домашняя еда, аппетитные блюда, полезная еда, вегетарианская пища, рецепты для чайников, национальная кухня.

  Яндекс.Метрика     Majordomo.ru - надёжный хостинг