• Жареные помидоры с кинзой

    [читать полностью]

    Жареные помидоры — это правда вкусно! С кинзой, конечно, на любителя…но, как вариант, можно ее заменить петрушкой. И у вас получится первоклассная закуска-гарнир к любым мясным блюдам или же просто такой вегетарианский перекус.

  • «Дедушкины усы»

    [читать полностью]

    Замечательное блюдо современной армянской кухни. Уверена, что такого вы никогда не пробовали, поэтому предлагаю восполнить пробел! «Усатые» кебабчики получаются вкусными, с ароматной овощной подливкой — поэтому запасайтесь свежайшим армянским лавашиком и незамедлительно приступайте к кулинарному путешествию.

  • Армянское овощное рагу — айлазан

    [читать полностью]

    Вкуснейшее рагу. Напоминает множество овощных рагу, но тем не менее обладает своим неповторимым шармом. Предлагаю попробовать его всенепременно!

  • Овощное рагу

    [читать полностью]

    Это овощное рагу — палочка-выручалочка для вегетарианцев, постящихся, худеющих и всех-всех-всех, кто просто любит овощи 🙂

  • Долма по-армянски

    [читать полностью]

    Долма или толма — достаточно распространенное блюдо на Кавказе, Балканских странах, странах Северной Африки, а так же в Центральной Азии. Это своеобразные «голубцы», но только завернутые не в капустные, а в виноградные листья. Свежих листиков у меня сейчас нет, зато в магазине или на рынке можно купить маринованные, вот такие я и буду использовать. Сегодня я решила приготовить долму по особенному рецепту — с курагой и черносливом. Очень вкусно получилось!

  • Баклажановая икра с орехами

    [читать полностью]

    Очень вкусная штучка! Хорошо подходит к блюдам на мангале. Да и просто сама по себе хороша!

  • Хоровац

    [читать полностью]

    Хоровац — так называют шашлык в Армении. Для него мы возьмем баранинку (лопаточную часть), помидоры-лук, немного специй и будет нам вкусно… Главное, поручить готовить его настоящему «шашлычнику» (в Армении такого человека называют «варпет»), с чутьем и большим опытом, чтобы баранина не пережарилась, а осталась сочной внутри. У меня есть такой «шашлычник», а у вас? 😉

    Хоровац — это не просто шашлык, а целая традиция приготовления мяса в Армении, — главное угощение на любом празднике. Армянская кухня насчитывает более 20 видов шашлыков. Жаренное на мангале мясо называют карси-хоровац, в казане или кастрюле — хазани-хоровац.

  • Шашлык из баранины

    [читать полностью]

    Наверное, самый классический шашлык. Его меня научил делать мой свекр Николай Дмитриевич. Нужна только хорошая баранина.

  • Суп-пюре с курагой по-армянски

    [читать полностью]

    Интересный и необычный суп-пюре из чечевицы с курагой. Благодаря наличию кураги, суп приобретает легкую кислинку и сладкую нотку. Не могу сказать, что я в большом восторге от него, скорее всего, это дело привычки.

  • Лобио

    [читать полностью]

    Лобио — по-грузински означает «фасоль». Готовят лобио во многих кавказских странах. И вариантов приготовления достаточно много. Этот мне кажется наиболее наиболее простым.

Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , ,

Идея этого блюда взята из армянской кухни: хлеб с зеленью — женгялов хац — любим многими. У нас для повторения этого вкуса не хватает множества лесных трав, произрастающих только в определенных районах Армении. Я приготовила лепешки из того, что растет на моей даче. Получилось тоже очень вкусно и полезно.





14 - 07 - 2010 4 комментария
Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , ,

Блюдо со сложным названием «аджапсандал» или «аджапсандали» — это традиционное грузинское кушанье. Своеобразное рагу из овощей, которое обязательно нужно готовить в толстостенной посуде. Лучше всего это делать на костре, но можно и приготовить в домашних условиях. Что будет тоже очень вкусно! Главное соблюдать очередность слоев, тогда мы добьемся неповторимого вкуса этого летнего блюда. Аджапсандали будет хорош как в горячем, так и в холодном виде.





7 - 06 - 2010 1 комментарий
Для приготовления понадобятся:
, , , , , ,

Об этом замечательном салате я узнала от знакомой армянки. Она рассказывала об особенностях приготовления шашлыка в Армении и, в частности, об овощном салате, традиционно сопровождающем шашлык. Сам шашлык называется «хоровац», и существует их более 20 видов.

Что касается самого салата, для него обязательны баклажаны, сладкий перец, помидоры, как дополнение — разнообразная зелень, перец, чеснок. Приготовьте такую закуску обязательно и изобретите свой неповторимый вариант!





кулинария, оригинальные рецепты, пошаговые фото, простые рецепты, домашняя еда, аппетитные блюда, полезная еда, вегетарианская пища, рецепты для чайников, национальная кухня.

  Яндекс.Метрика     Majordomo.ru - надёжный хостинг