2 ТАРЕЛКИ | кулинария, рецепты, блюда, пошаговые фото, поиск по ингредиентам

Баранина прекрасно сочетается с индийскими пряностями и специями, и этот рецепт не исключение. «Гарам масала» — сложносочиненная смесь специй, невероятно ароматная, острая, но без перебора — отлично подойдет для этого блюда. А если готовой смеси нет, её можно попробовать «собрать» самим. А саму баранину с успехом можно приготовить и дома на сковороде-гриль и в дачных условиях (на гриле или мангале). Пробуем?

Стейк тибон:

Отруб шортлойн: тонкий край, вырезка и Т-образная кость. Состоит из двух стейков: стриплоин и филе-миньон, разделенных костью. Аналог портер-хауса, но меньше по размеру (около 600 г.).

Сегодня я буду готовить Тибон в винном маринаде с добавлением вустерского (уорчестера) соуса. Гарнир — овощи-гриль — я сделаю чуть раньше. И дополню стейк луковым соусом. Отличный ужин для двоих!

Что может быть лучше «Мохито» в летнюю жару?! Только 2 «Мохито»!!! Дома этот популярный освежающий коктейль приготовить очень просто: базовые ингредиенты — лайм, мята, сахар, тоник и ром (для алкогольного варианта). Так же сюда можно бросить любые ягоды, получится уже вариант для особых случаев.

Еще одна прекрасная идея для гриль-меню: вот такие мини-шашлычки из печени с беконом. Приготовить их можно как на сковороде-гриль в домашних условиях, так и в дачных условиях — на мангале. Шашлычки получатся сочные, румяные и очень ароматные, главное — не передержать их на огне. Попробуйте! Вы будете приятно удивлены.

Одним из несомненных преимуществ жизни вблизи моря — это наличие в магазинах свежих морепродуктов. В Куала Лумпур часто встречаются в продаже вот такие симпатичные ракушки — Ла-ла. Я думаю, это разновидность ракушек Вонголе. Особенность в том, что их собирают в дикой природе, а не выращивают на фермах, что благоприятно сказывается на вкусовых качествах (если, конечно, с природой в регионе все в порядке). Цена, естественно, чуть выше, чем на обычные ракушки, но все равно все очень доступно.

Сегодня у меня Ла-ла в томатном соусе с добавлением вина — такой простой и очень-очень вкусный средиземноморский вариант.

Креветки в кокосовом соусе очень популярное блюдо тайской кухни. Сегодня я хочу приготовить именно его. Для остроты буду использовать пасту «том ям», которую можно, конечно, попробовать заменить просто перцем чили, но это будет не совсем то. А если у вас есть заветная баночка этой приправы из Тая, то помимо знаменитого супа, её с успехом можно применить здесь. Пробуйте!

Сангрия — легкий алкогольный напиток родом из Испании. Для нее нам понадобится сухое красное вино, какой-нибудь напиток покрепче, у меня — белый ром, но можно взять и ликер, и бренди. Так же обязательно добавить фрукты, они могут варьироваться в широких пределах, в зависимости от предпочтений, но апельсины и яблоки — самые популярные. Но самое большое удивление для меня было узнать, что в Испании в сангрию обязательно добавляют «Спрайт». Да-да! Вот такие современные веяния… Я запаслась всем необходимым и сегодня буду делать свой вариант. Пробуем?

Маленькие птички-перепелки хороши в качестве закуски к пиву и т.д. Мы замариновали их по-простому: в соевом соусе, кетчупе и лимонном соке. Получилось очень даже неплохо!

В Малайзии сатеи (сатэ) — одно из самых распространенных и популярных блюд. Готовят их из курицы, говядины, баранины, а в китайских кварталах можно встретить сатеи и из свинины. Сатеи не являются исконно малайзийским блюдом, их готовят и в соседнем Таиланде, и в Индонезии… Считается, что сатеи — это вариация арабских кебабов, которые еще во времена мореплавателей попали сюда вместе с купцами и путешественниками с Ближнего Востока. Но сходство с кебабами у сатеев весьма отдаленное — только вид «шашлычка», по вкусу же они отличаются существенно. Все дело в особом маринаде.

Острый арахисовый соус — незаменимый атрибут для дегустации сатеев (сатэ). Рецептура может слегка варьироваться в зависимости от любви к острому, и наличия ингредиентов, но без острого перца, куркумы, лука и, конечно же, орешков ничего не получится. Сегодня я готовлю очень вкусный вариант с добавлением тамаринда и пальмового сахара. Этот соус подходит ко всем вариантам сатеев (сатэ): из курицы, говядины, баранины и свинины.