• Мидии в томатном соусе по-средиземноморски

    [читать полностью]

    Мидии в томатном соусе по-средиземноморски — это очень вкусно и просто! В соус обязательно добавим легкое белое вино и несколько веточек петрушки и тимьяна… Мидии получатся нежные, ароматные, полный восторг!

  • Карри из креветок

    [читать полностью]

    Карри из креветок — вкуснейшее блюдо, родом из Индии. Поэтому вкус его будет не просто острый, а наполненный другими ароматами знаменитых специй — гарам масала, кориандр, горчица и других… Кокосовое молоко в составе придаст блюду нежность и сгладит остроту. Это карри — особенно вкусно с зеленью кинзы и рисом. А если удастся раздобыть свежие листья карри (вы знали, что есть три значения слова «карри»? это и блюдо в густом соусе, это и приправа на основе куркумы, и листья дерева муррайя) — это настоящая удача! Но если их нет, то можно увеличить количество порошка карри в два раза (вкус, конечно, несколько пострадает…).

  • Мидии в пиве

    [читать полностью]

    Для любителей морепродуктов представляю вниманию необыкновенно вкусный рецепт: пользуясь преимуществом жизни вблизи моря, нельзя отказать себе в удовольствии угощаться таким деликатесом, как свежайшие мидии… Сегодня я буду готовить их с добавлением пива и сливок. Пиво я выбрала светлое Hoegaarden (Хугарден), можно взять и другое, на свой вкус, но не слишком горькое.

    Не забудьте про белый хлеб — его очень вкусно макать в получившийся бульончик. Еще для сопровождения можно нарезать палочек сельдерея и подать их с горгонзоловым соусом. Будет очень вкусно!

  • Тибон-стейк (T-bone steak) в маринаде «Sriracha»

    [читать полностью]

    Тибон-стейк (T-bone steak) в маринаде «Sriracha» / Сирача / Срирача / Ширача

    Очень популярный тайский соус Sriracha (он же Сирача, он же Срирача, он же Шрирача) имеет широкий спектр применения и особенный, неповторимый вкус. Он острый, но без перебора, с чесночным привкусом и уксусной кислинкой. В самом Таиланде его используют с морепродуктами, тофу, спринг-роллами, курицей. А вне Таиланда соус стали использовать везде, где только можно: в маринадах, пиццах, бургерах и т.д.

    Сегодня у меня будет вкусный стейк Тибон, замаринованный с использованием Шрирача. Надо сказать, получилось просто идеально! Масло для жарки я выбрала кунжутное — у него сильный специфический аромат. Если его нет в наличии или нет желания использовать именно его, то можно взять любое другое масло без запаха. Но мне захотелось именно такого сочетания.

    На гарнир сюда можно подать свежие или овощи-гриль, а еще взять кинзу — она хорошо подчеркивает вкус этого стейка.

  • Сальса с киви (Pico de gallo с киви)

    [читать полностью]

    Мне очень понравился этот вариант сальсы — с добавлением киви. Здесь киви дает не только свой неповторимый вкус, но необходимую традиционную кислинку вместо лаймого или лимонного сока.

    Но это все же не совсем классический мексиканский соус-дип, где томаты предварительно тушат или варят, а больше похожа на вариацию Pico de gallo — пико-де-гайо (пико-де-гальо) — свежего соуса из измельченных помидоров, этакий салат-закуска. Такая сальса хороша и сама по себе, и как гарнир для множества блюд: хорошо сочетается курицей-гриль, рыбой, лепешками, ну и как классический вариант — в качестве сопровождения кукурузных чипсов (начос) тоже хорошо подойдет. Остроту легко регулировать количеством чили, а можно сделать и вариант без него, если не любите острое. Но это уже будет не по правилам, ведь Pico de gallo переводится как «клюв петуха» и, по идее, должен быть острым! 🙂

    Попробуйте! А вдруг понравится и вам?

  • Тибон-стейк (T-bone steak) в вине

    [читать полностью]

    Стейк тибон:

    Отруб шортлойн: тонкий край, вырезка и Т-образная кость. Состоит из двух стейков: стриплоин и филе-миньон, разделенных костью. Аналог портер-хауса, но меньше по размеру (около 600 г.).

    Сегодня я буду готовить Тибон в винном маринаде с добавлением вустерского (уорчестера) соуса. Гарнир — овощи-гриль — я сделаю чуть раньше. И дополню стейк луковым соусом. Отличный ужин для двоих!

  • Ракушки «Ла-ла» в томатном соусе

    [читать полностью]

    Одним из несомненных преимуществ жизни вблизи моря — это наличие в магазинах свежих морепродуктов. В Куала Лумпур часто встречаются в продаже вот такие симпатичные ракушки — Ла-ла. Я думаю, это разновидность ракушек Вонголе. Особенность в том, что их собирают в дикой природе, а не выращивают на фермах, что благоприятно сказывается на вкусовых качествах (если, конечно, с природой в регионе все в порядке). Цена, естественно, чуть выше, чем на обычные ракушки, но все равно все очень доступно.

    Сегодня у меня Ла-ла в томатном соусе с добавлением вина — такой простой и очень-очень вкусный средиземноморский вариант.

  • Креветки в кокосовом соусе по-тайски

    [читать полностью]

    Креветки в кокосовом соусе очень популярное блюдо тайской кухни. Сегодня я хочу приготовить именно его. Для остроты буду использовать пасту «том ям», которую можно, конечно, попробовать заменить просто перцем чили, но это будет не совсем то. А если у вас есть заветная баночка этой приправы из Тая, то помимо знаменитого супа, её с успехом можно применить здесь. Пробуйте!

  • Сангрия

    [читать полностью]

    Сангрия — легкий алкогольный напиток родом из Испании. Для нее нам понадобится сухое красное вино, какой-нибудь напиток покрепче, у меня — белый ром, но можно взять и ликер, и бренди. Так же обязательно добавить фрукты, они могут варьироваться в широких пределах, в зависимости от предпочтений, но апельсины и яблоки — самые популярные. Но самое большое удивление для меня было узнать, что в Испании в сангрию обязательно добавляют «Спрайт». Да-да! Вот такие современные веяния… Я запаслась всем необходимым и сегодня буду делать свой вариант. Пробуем?

  • Груши с креветками

    [читать полностью]

    Интересная закуска из груш с креветками: еще один удивительный вариант сочетания совершенно разнородных продуктов.

11 - 02 - 2013 1 комментарий
Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , ,

Я все-таки сторонница того, что любить, баловать и уделять внимание нужно каждый день в году, а не по особым праздникам, поэтому на сайте у меня огромное количество вкусных рецептов, которые можно и нужно готовить каждый день, чтобы доставить радость своей второй половинке. Но сегодня я решила пердставить вашему вниманию особый «сердечный» вариант завтака, который украсит ближайший День Всех Влюбленных.





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , ,

Мидии в томатном соусе по-средиземноморски — это очень вкусно и просто! В соус обязательно добавим легкое белое вино и несколько веточек петрушки и тимьяна… Мидии получатся нежные, ароматные, полный восторг!





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , , ,

Карри из креветок — вкуснейшее блюдо, родом из Индии. Поэтому вкус его будет не просто острый, а наполненный другими ароматами знаменитых специй — гарам масала, кориандр, горчица и других… Кокосовое молоко в составе придаст блюду нежность и сгладит остроту. Это карри — особенно вкусно с зеленью кинзы и рисом. А если удастся раздобыть свежие листья карри (вы знали, что есть три значения слова «карри»? это и блюдо в густом соусе, это и приправа на основе куркумы, и листья дерева муррайя) — это настоящая удача! Но если их нет, то можно увеличить количество порошка карри в два раза (вкус, конечно, несколько пострадает…).





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , ,

Для любителей морепродуктов представляю вниманию необыкновенно вкусный рецепт: пользуясь преимуществом жизни вблизи моря, нельзя отказать себе в удовольствии угощаться таким деликатесом, как свежайшие мидии… Сегодня я буду готовить их с добавлением пива и сливок. Пиво я выбрала светлое Hoegaarden (Хугарден), можно взять и другое, на свой вкус, но не слишком горькое.

Не забудьте про белый хлеб — его очень вкусно макать в получившийся бульончик. Еще для сопровождения можно нарезать палочек сельдерея и подать их с горгонзоловым соусом. Будет очень вкусно!





Для приготовления понадобятся:
, , , , , ,

Тибон-стейк (T-bone steak) в маринаде «Sriracha» / Сирача / Срирача / Ширача

Очень популярный тайский соус Sriracha (он же Сирача, он же Срирача, он же Шрирача) имеет широкий спектр применения и особенный, неповторимый вкус. Он острый, но без перебора, с чесночным привкусом и уксусной кислинкой. В самом Таиланде его используют с морепродуктами, тофу, спринг-роллами, курицей. А вне Таиланда соус стали использовать везде, где только можно: в маринадах, пиццах, бургерах и т.д.

Сегодня у меня будет вкусный стейк Тибон, замаринованный с использованием Шрирача. Надо сказать, получилось просто идеально! Масло для жарки я выбрала кунжутное — у него сильный специфический аромат. Если его нет в наличии или нет желания использовать именно его, то можно взять любое другое масло без запаха. Но мне захотелось именно такого сочетания.

На гарнир сюда можно подать свежие или овощи-гриль, а еще взять кинзу — она хорошо подчеркивает вкус этого стейка.





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , ,

Мне очень понравился этот вариант сальсы — с добавлением киви. Здесь киви дает не только свой неповторимый вкус, но необходимую традиционную кислинку вместо лаймого или лимонного сока.

Но это все же не совсем классический мексиканский соус-дип, где томаты предварительно тушат или варят, а больше похожа на вариацию Pico de gallo — пико-де-гайо (пико-де-гальо) — свежего соуса из измельченных помидоров, этакий салат-закуска. Такая сальса хороша и сама по себе, и как гарнир для множества блюд: хорошо сочетается курицей-гриль, рыбой, лепешками, ну и как классический вариант — в качестве сопровождения кукурузных чипсов (начос) тоже хорошо подойдет. Остроту легко регулировать количеством чили, а можно сделать и вариант без него, если не любите острое. Но это уже будет не по правилам, ведь Pico de gallo переводится как «клюв петуха» и, по идее, должен быть острым! 🙂

Попробуйте! А вдруг понравится и вам?





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , ,

Стейк тибон:

Отруб шортлойн: тонкий край, вырезка и Т-образная кость. Состоит из двух стейков: стриплоин и филе-миньон, разделенных костью. Аналог портер-хауса, но меньше по размеру (около 600 г.).

Сегодня я буду готовить Тибон в винном маринаде с добавлением вустерского (уорчестера) соуса. Гарнир — овощи-гриль — я сделаю чуть раньше. И дополню стейк луковым соусом. Отличный ужин для двоих!





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , ,

Одним из несомненных преимуществ жизни вблизи моря — это наличие в магазинах свежих морепродуктов. В Куала Лумпур часто встречаются в продаже вот такие симпатичные ракушки — Ла-ла. Я думаю, это разновидность ракушек Вонголе. Особенность в том, что их собирают в дикой природе, а не выращивают на фермах, что благоприятно сказывается на вкусовых качествах (если, конечно, с природой в регионе все в порядке). Цена, естественно, чуть выше, чем на обычные ракушки, но все равно все очень доступно.

Сегодня у меня Ла-ла в томатном соусе с добавлением вина — такой простой и очень-очень вкусный средиземноморский вариант.





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , , ,

Креветки в кокосовом соусе очень популярное блюдо тайской кухни. Сегодня я хочу приготовить именно его. Для остроты буду использовать пасту «том ям», которую можно, конечно, попробовать заменить просто перцем чили, но это будет не совсем то. А если у вас есть заветная баночка этой приправы из Тая, то помимо знаменитого супа, её с успехом можно применить здесь. Пробуйте!





Для приготовления понадобятся:
, , , , ,

Сангрия — легкий алкогольный напиток родом из Испании. Для нее нам понадобится сухое красное вино, какой-нибудь напиток покрепче, у меня — белый ром, но можно взять и ликер, и бренди. Так же обязательно добавить фрукты, они могут варьироваться в широких пределах, в зависимости от предпочтений, но апельсины и яблоки — самые популярные. Но самое большое удивление для меня было узнать, что в Испании в сангрию обязательно добавляют «Спрайт». Да-да! Вот такие современные веяния… Я запаслась всем необходимым и сегодня буду делать свой вариант. Пробуем?





кулинария, оригинальные рецепты, пошаговые фото, простые рецепты, домашняя еда, аппетитные блюда, полезная еда, вегетарианская пища, рецепты для чайников, национальная кухня.

  Яндекс.Метрика     Majordomo.ru - надёжный хостинг