На даче бывают не только шашлыки, но и вот такая красивая и ароматная рыбка. Готовить тут практически нечего, все делается само по себе. Любите такое?

 

 

Ингредиенты:

скумбрия (макрель);
соль-смесь перцев.
коптильня
и древесные стружки (яблоневые, ольховые).

 

 

За день до приготовления моем-потрошим рыбу, головы можно отрезать, а можно оставить и с ними, солим снаружи и изнутри, натираем смесью перцев и оставляем просаливаться на ночь в холодильнике.

Копченая скумбрия 1

 

На дно коптильни насыпаем стружки (слишком много не надо — рыба будет горчить), чтобы дно было покрыто на 1-1,5 см.

 

Укладываем рыбок, накрываем крышкой и устанавливаем коптильню на огонь (можно на мангал — время копчения может быть увеличено, если огонь будет далеко от дна коптильни), а можно и на костре — так будет быстрее). У нас коптильня установлена на костре.

 

Коптим рыбу примерно 30-35 минут. Этого вполне достаточно для 5 рыбок по 500 г.

Копченая скумбрия 2

 

Рыба получается необыкновенно красивая, вкусная и ароматная!

Копченая скумбрия 3

Копченая скумбрия 4

 

 

 

Приятного аппетита!

 

Блюда на мангале, гриле, огне>>>>>

 

Дачные рецепты>>>>>

 

comments powered by HyperComments

Похожие рецепты:

Рыба под «солёным одеялом» Рыба, припущенная в вине Дорадо с острым тайским соусом Рыба на пару в остром соусе с соевой пастой Сибас в савойской капусте Дорадо со сметаной Рыба, припущенная с цветком имбиря Треска в вине Фаршированная семга на гриле Red snapper, запеченный по-тайски