Мусака по-турецки

 

Просто фантастически вкусное блюдо. Вообще мусака — это запеканка из мяса и овощей, ее готовят и в Греции, и в Болгарии, и в других странах Балканского полуострова. Турецкая мусака имеет свои особенности — её готовят без сыра, а просто украшают помидорами и острым перцем. А это значит, мусака получается не слишком калорийной и в этом варианте подойдет даже тем, кто следит за фигурой. Угощайтесь!

 

 

Ингредиенты:

 

800 г. говяжьего фарша;

1 кг. помидоров;

1 кг. баклажанов;

1 сладкий перец;

1 большая луковица;

4 острых перца;

томатная паста;

растительное масло;

чеснок;

специи: паприка, зира, кориандр, соль-перец.

 

 

1. Баклажаны режем кружочками, укладываем на смазанный маслом противень и сверху так же смазываем маслом. Запекаем баклажаны до румяности минут 10-15 при 200 С. Так наши баклажаны зарумянятся и пропекутся в духовке, но не впитают слишком много масла, как если бы мы их жарили на сковороде. Кружочки баклажана все сразу на противень не поместятся, поэтому запекаем их в 2-3 захода.

 

2. Теперь займемся остальными овощами:

мелко режем лук, перец — кубиками, помидоры (оставив 2 шт. для украшения) — тоже кубиками или можно потереть на терке, чтобы отделилась кожица, мелко-мелко чеснок (5 зубчиков) и один острый перчик…

 

3. Обжариваем лук, прибавляем перец и чеснок…

 

4. Когда овощи слегка обмякнут, выкладываем в сковороду мясной фарш, обжариваем и разбиваем комочки лопаткой. Добавляем специи по вкусу (я добавила 1/2 ч.л. паприки, кориандра и пару щепоток зиры)..

 

5. Добавляем кубики помидоров и 2 ст.л. томатной пасты. Не забываем посолить…Тушим все на маленьком огне полчаса.

 

6. Собираем нашу мусаку:

берем подходящую форму (лучше, если она будет глиняная), смазываем маслом и укладываем первый слой — кружочки баклажанов;

 

далее — 1/3 мясной начинки;

 

опять баклажаны…

 

мясо — 1/3…

 

снова баклажаны..

 

оставшееся мясо…

 

украшаем кружочками помидоров и острых перцев.

 

Отправляем все в духовку на 40 минут при 180 С.

 

Приятного аппетита!

 

Все рецепты турецкой кухни>>>>>

 

comments powered by HyperComments