Баранья ножка с машем и шпинатом

 

Очень сытное блюдо — мясо и гарнир — два в одном! Если вы любитель баранины, то оно должно вам прийтись по вкусу.

 

 

Ингредиенты:

 

баранья ножка (у меня передняя, но лучше взять заднюю голяшку или даже две) — 1 кг.;

1 стакан маша;

5 мелких луковичек шалотт;

5 больших зубчиков чеснока;

200 г. шпината (свежего или замороженного);

специи: зира, паприка, корица;

соль-перец;

растительное масло.

 

 

1. Для приготовления этого блюда нам понадобится жаропрочная кастрюля, чтобы ее можно было поставить в духовку. У меня как раз такая есть. Она очень удобна тем, что в ней так же можно все предварительно обжарить, не задействовав сковороду.

Итак, обжариваем ножку по-возможности со всех сторон, откладываем ее на блюдо.

 

2. Далее жарим луковички целиком, тем временем порежем пластиночками чеснок и кидаем его к луку. Жарим, помешивая, все вместе до румяности чеснока (следите, чтобы он не подгорел).

 

3. Теперь высыпаем в кастрюлю промытый маш, продолжаем все обжаривать, помешивая еще минуту. Выключаем огонь.

 

4. Возвращаем в кастрюлю ножку, посыпаем все специями: 2 щепотки зиры, 1/3 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. паприки, солим-перчим. Подливаем 1,5 стакана кипятка, накрываем крышкой и ставим все в духовку при 180 С на 1,5 часа.

 

5. По прошествии 1 часа 15 минут в кастрюлю осторожно кладем шпинат (если он старый, то стебельки нужно срезать, а у меня молоденький, поэтому вместе со стебельками), перемешиваем его с машем. Закрываем все опять крышкой и продолжаем готовить еще 15 минут (если необходимо, можно еще подлить немного воды).

 

 

Приятного аппетита!

 

Все рецепты восточной кухни>>>>>

 

comments powered by HyperComments