«Хавадж» — йеменская приправа

Posted on 02.04.2014

by Евгения

Замечательная приправа для придания блюдам особого пряно-острого вкуса.

Понадобится:

3 чайные ложки молотого черного перца,

3 чайные ложки зиры (кумина),

1 чайную ложку молотого кардамона,

2 чайные ложки куркумы (турмерика),

1 чайную ложку молотых семян кориандра,

пол чайной ложки молотой гвоздики.

Все зернышки обжариваем на горячей сухой сковороде.

Затем измельчаем все в ступке.