• Шведские бутерброды с креветками

    Шведские бутерброды с креветками

    [читать полностью]

    Бутерброды из Скандинавии — это не просто вкусно, но и красиво! А как звучит!? Примерно так: «Рэксмёргос»…Заодно можно и дикцию натренировать и позавтракать. Готовить проще-простого. Сегодня у меня в наличии крупные креветки и темный прессованный хлеб, но можно взять креветки и помельче, а хлеб, например, бородинский, — уверена, будет не менее вкусно.

  • "Женское бедрышко"

    Турецкие котлеты «Женское бедрышко» (Kadinbudu koftesi)

    [читать полностью]

    Милые котлетки из Турции. Название очень орегинальное — «Женское бедрышко». И действительно эти котлетки выглядят очень аппетитно и заманчиво. Попробуйте обязательно! Готовить из несложно, жарятся они довольно быстро из-за того, что непосредственно перед жаркой они уже наполовину готовы.

  • Жареная баранина с мятно-йогуртовым соусом

    Жареная баранина с мятно-йогуртовым соусом

    [читать полностью]

    Этот рецепт баранины — мой несомненный фаворит! Мясо с лопаточной части обычно получается очень вкусным и нежным, а мятный соус просто бесподобно подчеркивает вкус мяса. С удовольствием рекомендую всем любителям баранины этот рецепт.

  • Тушеная говядина в сметанно-черносливовом соусе

    Тушеная говядина в сметанно-черносливовом соусе

    [читать полностью]

    Просто пальчики оближешь, как вкусно! Мясо получается очень мягким в нежном соусе. Блюдо достойно любого званого ужина.

  • Брускетта с рататуем

    Брускетта с рататуем

    [читать полностью]

    Если вдруг по счастливой случайности у вас остался не съеденным приготовленный накануне тазик вкуснейшего рататуя, то будет вам счастье в виде вот таких красивущих и вкуснющих брускетток. Кстати, это прекрасная идея для праздничного застолья — возьмите на вооружение — всем будет не просто вкусно, а очень вкусно!

  • Лето? Рататуй? - Рататуй!

    Лето? Рататуй? — Рататуй!

    [читать полностью]

    Ну лето же! А значит, самое время делать его! Этот самый рататуй или жареные-пареные овощи по-заморски, точнее не по-заморски, а по-французски. Овощи все самые спелые — баклажанчики, цуккини, разноцветные перчики, помидорки… Но для заморского, т.е. французского акцента просто необходимы ароматные травки. А еще желательно раздобыть свежий базилик — то-то будет аромат!

  • Куриная грудка, тушенная в пряном томатном соусе

    Куриная грудка, тушенная в пряном томатном соусе

    [читать полностью]

    Куриная грудка, тушенная в пряном томатном соусе, — супердиетическое блюдо! Ни капли масла, зато максимум пользы и вкуса!

  • Куриное филе под яблочно-сырной корочкой

    Куриное филе под яблочно-сырной корочкой

    [читать полностью]

    Изумительное блюдо! Уверена, оно понравится очень многим. И несомненное его достоинство — простота приготовления. Сегодня у меня рецепт для романтического ужина на двоих, но оно прекрасно подойдет и для большого количества гостей — порции удобно регулировать.

  • Котлеты в томатном соусе по-турецки

    Котлеты в томатном соусе по-турецки (Domates soslu k?ftesi)

    [читать полностью]

    Прекрасный ужин для всей семьи: вкуснейшие котлеты в томатном соусе, запеченные в духовке. Лишний раз убеждаюсь, что все самое простое и есть самое вкусное, но забывать не стоит, что Турецкая кухня по праву является одной из самых богатых и разнообразных (чуть позже я продолжу знакомство со множетвом других блюд). В этом рецепте особенно мне понравилось то, что используется постная говядина, и тем не менее котлеты получаются просто необыкновенными, абсолютно не сухими — томатный соус сохраняет их сочность. Особую пикантность придают специи, в частности зира, но все же эта приправа на любителя и класть ее я советую совсем немного, буквально пару щепоток, только чтобы подчеркнуть вкус мяса.

  • Рулька в абрикосовой глазури

    Рулька в абрикосовой глазури

    [читать полностью]

    Как я только не запекала рульку: и в медовой глазури, и в апельсиново-имбирной, и в гранатовом соусе — наршараб… И все-таки каждый раз хочется чего-то новенького. Вот и теперь в ход пошел необычный-секретный ингредиент — абрикосовый джем. Кто-то скажет: «Как это можно? Мясо и варенье — ужас!» И окажется не прав! Поверьте и проверьте — это действительно очень вкусно!

Чевапчичи

8 - 12 - 2011
Для приготовления понадобятся: говядиналукмасло (растительное)мясосвининафарш (мясной)чеснокяйца

Сложность приготовления: Просто
Количество порций: 5
Время приготовления: от 45 минут до 1 часа
Национальная кухня: европейская
Тип приготовления: плита
Особенности: закуски к пиву
Чевапчичи

 

Смешное название, правда? А это такие национальные сербские колбаски. По-хорошему, готовить их надо над открытым огнем, но, к сожалению, сейчас не сезон. Поэтому я вооружилась сковородой-гриль, и на помощь пришла духовка. Получилось очень вкусно! Советую проверить :)

Ингредиенты:
 
1 кг. домашнего фарша (70% свинины + 30%говядины + 1 луковица);
1 головка чеснока;
яйцо;
соль; перец;
растительное масло.
+ красный лук и помидоры для гарнира.

1. В фарш выдавливаем 6-7 крупных зубчиков чеснока, добавляем соль, перец, яйцо. И приступаем к вымешиванию: возьмите большую миску, чтобы мясо не летело во все стороны, сначала фарш тщательно перемешиваем, затем начинаем его «отбивать» — поднимаем и кидаем в миску, и так минут 5-7 (или даже дольше). Чем дольше будете так делать, тем плотнее получится фарш и колбаски будут вкуснее. В итоге у нас должна получится сплошная мясная масса, как суфле. Дальше оставляем фарш в покое на часок, желательно убрать в прохладное место.

2. Дальше лепим из фарша длинненькие колбаски. Мяса берите сразу столько, чтобы слепить одну колбаску (не прибавляя и не убавляя мясо, иначе нарушите текстуру фарша и все усилия окажутся напрасными).

У меня получилось 9 вот таких заготовок.

3. Разогреваем сковороду, смазываем маслом. У меня сковорода-гриль, но если у вас такой нет — не беда — берите обычную, но с толстым дном.

Обжариваем колбаски со всех сторон до «румяности-полосатости».

4. Дальше я складываю колбаски на противень и отправляю в разогретую до 200 С духовку на 15 минут. (все-таки в фарше свинина, а её нужно доводить до полной готовности).

* Если вы взяли обычную сковороду, то можно обойтись и без духовки: а пропарить колбаски под крышкой, добавив в сковороду немного воды.

** А если у вас мангал, то вообще нет проблем — жарьте на решетке, все время переворачивая, до готовности (при проколе не должно быть крови).

Самый подходящий гарнир для чевапчичей — свежие овощи, в моем случае — лук и помидоры.

 

comments powered by HyperComments
Кузьмичева Евгения
avatar
Нина Минина-Россинская
2011-12-10 21:54:06
в инете такой состав специй для чивапчиков прочитала: Чеснок - 2 зубка. Паприка молотая - 1 ч.л. Базилик сухой - 1 ч.л. Орегано - 1 ч.л. Горчица - 1 ч.л. Соль - по вкусу. Брынза - 100г. Перец молотый - по вкусу. Петрушка свежая - 3-4 веточки.
avatar
Евгения
2011-12-12 11:15:23
Спасибо, Нина!
avatar
Амели
2012-04-16 18:34:12
Добавлю рецепт к себе в закладочки - буду им открывать шашлычный сезон!
avatar
Амели
2012-04-16 18:35:04
А фото - просто бесподобное)
avatar
Принцесса-на-горошине
2013-05-31 17:52:39
Делали ваши чевапчички) даже специальную решетку на мангал купили. Всем очень нравилось, делали сразу много и закручивали с овощами в лаваш - просто суперски было! Спасибо! Ваши рецепты- это находка! Очень любим ваш сайт и всегда ждем новых рецептов!
avatar
Евгения
2013-01-11 04:57:43
Спасибо!=)
avatar
Евгения
2013-06-05 15:33:39
Спасибо, мне очень приятно!
кулинария, оригинальные рецепты, пошаговые фото, простые рецепты, домашняя еда, аппетитные блюда, полезная еда, вегетарианская пища, рецепты для чайников, национальная кухня.

  Яндекс.Метрика     Majordomo.ru - надёжный хостинг