• Свинина в кисло-сладком соусе

    [читать полностью]

    Одно из вкуснейших блюд в паназиатской кухне — блюда в кисло-сладком соусе. Сегодня у меня будет в главной роли свинина. Кисло-сладкий соус будет тоже не из самых простых, а со свежим ананасом и разноцветными перцами.

  • Семга с сальсой с киви

    [читать полностью]

    Блюдо, достойное романтического вечера или любого званого ужина! Семга, как всегда получается нежной и очень вкусной, а для особого аромата я выбрала кунжутное масло. Сальса — симпатичный овощной салатик в мексиканском стиле идеально подчеркнет нежность рыбы, и особенной его изюминкой выступит дополнение из киви — очень интересно. Попробуйте!

  • Куриные крылышки в соевом соусе

    [читать полностью]

    Куриные крылышки в соевом соусе — красивая и вкусная закуска. Неповторимый аромат придаст им кунжутное масло. Здесь представлен вариант для приготовления в сковороде, но так же крылышки можно запечь в духовке.

  • Курица с гречкой по-домашнему

    [читать полностью]

    Курица с гречкой по-домашнему — совершенно чудесный и простой рецепт, который выручит вас всегда. Ингредиенты самые доступные, а главное — полезные. Я люблю делать это блюдо для школьных ланчей сына — очень удобно! Вкусно даже в холодном виде.

  • Шведские бутерброды с креветками

    [читать полностью]

    Бутерброды из Скандинавии — это не просто вкусно, но и красиво! А как звучит!? Примерно так: «Рэксмёргос»…Заодно можно и дикцию натренировать и позавтракать. Готовить проще-простого. Сегодня у меня в наличии крупные креветки и темный прессованный хлеб, но можно взять креветки и помельче, а хлеб, например, бородинский, — уверена, будет не менее вкусно.

  • Турецкие котлеты «Женское бедрышко» (Kadinbudu koftesi)

    [читать полностью]

    Милые котлетки из Турции. Название очень оригинальное — «Женское бедрышко». И действительно эти котлетки выглядят аппетитно и заманчиво. Попробуйте обязательно! Готовить из несложно, жарятся они довольно быстро из-за того, что непосредственно перед жаркой они уже наполовину готовы.

  • Жареная баранина с мятно-йогуртовым соусом

    [читать полностью]

    Этот рецепт баранины — мой несомненный фаворит! Мясо с лопаточной части обычно получается очень вкусным и нежным, а мятный соус просто бесподобно подчеркивает вкус мяса. С удовольствием рекомендую всем любителям баранины этот рецепт.

  • Тушеная говядина в сметанно-черносливовом соусе

    [читать полностью]

    Просто пальчики оближешь, как вкусно! Мясо получается очень мягким в нежном соусе. Блюдо достойно любого званого ужина.

  • Брускетта с рататуем

    [читать полностью]

    Если вдруг по счастливой случайности у вас остался не съеденным приготовленный накануне тазик вкуснейшего рататуя, то будет вам счастье в виде вот таких красивущих и вкуснющих брускетток. Кстати, это прекрасная идея для праздничного застолья — возьмите на вооружение — всем будет не просто вкусно, а очень вкусно!

  • Лето? Рататуй? — Рататуй!

    [читать полностью]

    Ну лето же! А значит, самое время делать его! Этот самый рататуй или жареные-пареные овощи по-заморски, точнее не по-заморски, а по-французски. Овощи все самые спелые — баклажанчики, цуккини, разноцветные перчики, помидорки… Но для заморского, т.е. французского акцента просто необходимы ароматные травки. А еще желательно раздобыть свежий базилик — то-то будет аромат!

Рыбные супы

Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , ,

В качестве очередного эксперимента с домашней малайзийской кухней, был выбран этот рецепт кисло-острого рыбного супа. Он отдаленно напоминает том ям, но здесь в качестве кислого составляещего не сок лайма, а паста из тамаринда. Плюс мой любимый цветок имбиря, который придаст незабываемую ароматную ноту. Суп буду варить прямо из целых рыбешек, что, конечно, усложнит дегустацию, но прибавит наваристости бульону. Придется выбирать между вкусом и удобством. Впрочем, можно, конечно, взять и рыбное филе, что сделает суп идеальным для дегустации. Решать вам.





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , ,

Если надоела обычная уха или простой картофельный суп с рыбой (или вы просто любите готовить чт-то новенькое), попробуйте украсить его дополнительными вкусовыми оттенками, взяв сельдерей и зеленый горошек. Супчик получится очень гармоничный и приятный на вид и вкус.





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , ,

Суп Мисо с креветками и лапшой удон — очень легкий и быстрый в приготовлении, если все необходимое есть под рукой.





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Пробуем настоящую КАРРИ-ЛАКСу — национальный малайзийский суп:

Довольно-таки специфический суп, который очень популярен в Малайзии и Сингапуре. Существует множество вариаций лаксы, в каждом штате свои особенности…
Основные виды – это карри-лакса (curry laksa / curry mee) или лакса лемак на кокосовом молоке и ассам-лакса (assam laksa / penang laksa) с тамариндом на рыбном бульоне.
Поскольку приготовление лаксы требует большого количества ингредиентов, проще всего её, конечно, попробовать в ресторане, но и дома можно решиться на этот эксперимент.

Мне интересно было попробовать версию на кокосовом молоке. Впечатления неоднозначные. Ничего подобного я до этого никогда не пробовала…Кисловато, пахуче…и ооочень остро! Это было настоящее кулинарное открытие для меня.

а вот и приблизительный рецепт КАРРИ-ЛАКСЫ (сингапурский вариант):





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , , , ,

Такой себе диетически-полезный супчик с большим количеством овощей. Для летнего обеда — прекрасный вариант. В качестве основы у меня грибы шиитаке — они очень полезные и не теряют своих качеств даже при длительной термической обработке. Креветки для этого супа я взяла крупные, но если у вас есть мелкие-коктейльные — это будет даже лучше. С овощами тоже проблем быть не должно: берете то, что есть под рукой, но без лука-порея и морковки, увы, ничего толкового не получится, а остальное — по желанию и наличию. Кстати, описания и фото очень много, но на самом деле суп варится очень быстро 🙂





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , , ,

Этот рецепт попался мне на просторах интернета и заинтересовал своей необычностью, поэтому я решила взять его на заметочку и приготовить, как только подвернется подходящий случай. Сегодня этот случай представился: я купила два замечательный кусочка трески, остальные ингредиенты тоже нашлись, а это значит, будем пробовать новый супчик.

А название супа произошло от названия — Веракрус — это и город, и одноименный штат в Мексике, расположенный на побережье. Говорят, этот суп там очень распространен.





Для приготовления понадобятся:
, , , , , ,

  Заглядывая периодически в японские ресторанчики, я всегда стараюсь попробовать что-нибудь новенькое. Вот, например, мой последний фаворит — суп с лапшой соба. Уж очень он у них вкусный. Захотелось сделать его самой, для этого было куплено все необходимое, и главное, найден самый ключевой ингредиент — специальный концентрат для этого супа (Soba noodle soup base). В итоге сварить суп не заняло и 15 минут, и не надо идти в ресторан!  





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Мой любимый тайский суп! Сегодня мне захотелось сделать его более «рыбным», поэтому все, что у меня нашлось рыбного (кальмары, креветки, ну и собственно рыбное филе) пошло в дело. Так же мне очень нравится, когда в супе есть грибочки, для этого я взяла просто консервированные. Куча специальных травок-муравок у меня есть — благо в местных магазинах их навалом. Ну вроде бы всем запаслась, поэтому вперед!





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , , ,

Как большому любителю шпината, мне очень понравился этот суп! Если вы тоже на моей волне — готовьте — и не пожалеете!





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Сегодня буду готовить том-ям — ну уж очень он нам полюбился. Вариант будет скорее малайский, т.к. кокосовое молоко, как это принято в Тайланде, на родине этого супа, я использовать не захотела. Суп будет со всякой всячиной, но без креветок и грибов (я решила взять шиитаке) не обойтись никак. Из овощей можно брать практически все, что найдется в холодильнике, ну может, кроме капусты и картошки 🙂 Хотя цветная капуста замечательно подойдет. Ну поехали!





кулинария, оригинальные рецепты, пошаговые фото, простые рецепты, домашняя еда, аппетитные блюда, полезная еда, вегетарианская пища, рецепты для чайников, национальная кухня.

  Яндекс.Метрика     Majordomo.ru - надёжный хостинг