• Свинина в кисло-сладком соусе

    [читать полностью]

    Одно из вкуснейших блюд в паназиатской кухне — блюда в кисло-сладком соусе. Сегодня у меня будет в главной роли свинина. Кисло-сладкий соус будет тоже не из самых простых, а со свежим ананасом и разноцветными перцами.

  • Семга с сальсой с киви

    [читать полностью]

    Блюдо, достойное романтического вечера или любого званого ужина! Семга, как всегда получается нежной и очень вкусной, а для особого аромата я выбрала кунжутное масло. Сальса — симпатичный овощной салатик в мексиканском стиле идеально подчеркнет нежность рыбы, и особенной его изюминкой выступит дополнение из киви — очень интересно. Попробуйте!

  • Куриные крылышки в соевом соусе

    [читать полностью]

    Куриные крылышки в соевом соусе — красивая и вкусная закуска. Неповторимый аромат придаст им кунжутное масло. Здесь представлен вариант для приготовления в сковороде, но так же крылышки можно запечь в духовке.

  • Курица с гречкой по-домашнему

    [читать полностью]

    Курица с гречкой по-домашнему — совершенно чудесный и простой рецепт, который выручит вас всегда. Ингредиенты самые доступные, а главное — полезные. Я люблю делать это блюдо для школьных ланчей сына — очень удобно! Вкусно даже в холодном виде.

  • Шведские бутерброды с креветками

    [читать полностью]

    Бутерброды из Скандинавии — это не просто вкусно, но и красиво! А как звучит!? Примерно так: «Рэксмёргос»…Заодно можно и дикцию натренировать и позавтракать. Готовить проще-простого. Сегодня у меня в наличии крупные креветки и темный прессованный хлеб, но можно взять креветки и помельче, а хлеб, например, бородинский, — уверена, будет не менее вкусно.

  • Турецкие котлеты «Женское бедрышко» (Kadinbudu koftesi)

    [читать полностью]

    Милые котлетки из Турции. Название очень оригинальное — «Женское бедрышко». И действительно эти котлетки выглядят аппетитно и заманчиво. Попробуйте обязательно! Готовить из несложно, жарятся они довольно быстро из-за того, что непосредственно перед жаркой они уже наполовину готовы.

  • Жареная баранина с мятно-йогуртовым соусом

    [читать полностью]

    Этот рецепт баранины — мой несомненный фаворит! Мясо с лопаточной части обычно получается очень вкусным и нежным, а мятный соус просто бесподобно подчеркивает вкус мяса. С удовольствием рекомендую всем любителям баранины этот рецепт.

  • Тушеная говядина в сметанно-черносливовом соусе

    [читать полностью]

    Просто пальчики оближешь, как вкусно! Мясо получается очень мягким в нежном соусе. Блюдо достойно любого званого ужина.

  • Брускетта с рататуем

    [читать полностью]

    Если вдруг по счастливой случайности у вас остался не съеденным приготовленный накануне тазик вкуснейшего рататуя, то будет вам счастье в виде вот таких красивущих и вкуснющих брускетток. Кстати, это прекрасная идея для праздничного застолья — возьмите на вооружение — всем будет не просто вкусно, а очень вкусно!

  • Лето? Рататуй? — Рататуй!

    [читать полностью]

    Ну лето же! А значит, самое время делать его! Этот самый рататуй или жареные-пареные овощи по-заморски, точнее не по-заморски, а по-французски. Овощи все самые спелые — баклажанчики, цуккини, разноцветные перчики, помидорки… Но для заморского, т.е. французского акцента просто необходимы ароматные травки. А еще желательно раздобыть свежий базилик — то-то будет аромат!

MY🌴

Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , , , , , , ,

Вот уже несколько лет нашим любимым рестораном с малайско-китайской кухней нонья (ньёнья) в Куала Лумпур является именно этот — Penang Village. Сюда мы частенько заходим с семьей и приводим всех своих друзей, приезжающих нас навестить. Поэтому всем желающим познакомиться с таким интересным явлением смешания азиатских кулинарных традиций, я рекомендую посетить именно его.





Для приготовления понадобятся:
, , , , ,

Мун Кейк (moon cake) — Лунный пирог — Юэбин — круглый пирожок-кексик-пряник, который традиционно делают в ознаменование китайского Праздника Середины Осени. Круглая форма символизирует единство семьи, гармонию, долголетие. Начинки бывают совершенно разнообразные: из пасты бобов, зеленого чая, семян лотоса, семян кунжута, фруктов и орехов, утиный желток, сливочный сыр, дуриан и еще множество всевозможных придумок.





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Пробуем настоящую КАРРИ-ЛАКСу — национальный малайзийский суп:

Довольно-таки специфический суп, который очень популярен в Малайзии и Сингапуре. Существует множество вариаций лаксы, в каждом штате свои особенности…
Основные виды – это карри-лакса (curry laksa / curry mee) или лакса лемак на кокосовом молоке и ассам-лакса (assam laksa / penang laksa) с тамариндом на рыбном бульоне.
Поскольку приготовление лаксы требует большого количества ингредиентов, проще всего её, конечно, попробовать в ресторане, но и дома можно решиться на этот эксперимент.

Мне интересно было попробовать версию на кокосовом молоке. Впечатления неоднозначные. Ничего подобного я до этого никогда не пробовала…Кисловато, пахуче…и ооочень остро! Это было настоящее кулинарное открытие для меня.

а вот и приблизительный рецепт КАРРИ-ЛАКСЫ (сингапурский вариант):





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , ,

Мое знакомство с Малайзийской кухней началось с национального блюда — наси лемак. Вот так оно выглядит в ресторанном парадном варианте.





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , ,

  В Малазийской (да и в любой другой Азиатской) кухне используются непривычные для нас ингредиенты: разные тропические овощи и зелень (Ulam), которая тут растет в большом изобилии. Познакомимся с ней поближе, чтобы знать, что и как использовать.  





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , , , ,

  Тропические овощи, которые мне довелось встретить на рынках и магазинах Малайзии.   В малайзийской кухне овощи хоть и используются, но это явно не основной ингредиент. Так уж исторически сложилось, что изначально малайзийская кухня — это рис, местные пряности, тамаринд, кокосы. Это уже потом сюда приплыли из заморских стран и перец, и специи из Индии, и многое другое (не даром через Малаккский пролив проходил один из важнейших торговых путей). Сейчас малайзийская кухня особенно богата пряностями, присутствуют, конечно же и овощи, и […]





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , , ,

  Соусы и всевозможные приправы из рыбы и морепродуктов — отличительная особенность азиатской кухни. Здесь — краткий обзор соусов, готовых приправ, используемых в азиатской и, в частности, малайзийской кухне.  





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , , , ,

Азиатская кухня не была бы не такой удивительной, если бы в ней не было таких интересных ингредиентов, произрастающих именно на этой земле. Конечно же, многое было привнесено, благодаря глобализации, еще в древние времена, в эпоху морских открытий, путешествий и торговли. Да и сейчас мир тоже не стоит на месте, мы знакомимся с новыми для нас продуктами, используем их уже в нашей повседневной кухне, расширяя кулинарные горизонты, получаем новый опыт.

Здесь обзор специй и пряностей растительного происхождения.





Для приготовления понадобятся:
, , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

  Прожив уже больше четырех лет в столице Малайзии — Куала Лумпур, я довольно хорошо ознакомилась с малайзийской кухней и с уверенностью могу сказать, что это просто другая кулинарная, если не вселенная, то планета уж точно. Такого переплетения разных национальностей, культур, традиций, можно редко где встретить. Кому-то малайзийская кухня может показаться слишком острой, пряной или специфической, сочетаемой несочетаемое (кокосовое молоко и рыбу, например), равнодушными здесь остаться просто невозможно. Малайзия, определенно, страна контрастов. Но я уверена, здесь для каждого обязательно найдется «свое» блюдо, которое […]





Для приготовления понадобятся:
, , , , , ,

  Кухня Малайзии — это невероятная смесь всех азиатских вкусовых сочетаний, какие только можно себе вообразить. Чтобы не запутаться в многоголосии разных блюд и названий ингредиентов, пришлось покопаться в словарях и сделать для себя вот такую замечательно-познавательную шпаргалку для походов по магазинам-рынкам-ресторанам-кафе (и не только).  





кулинария, оригинальные рецепты, пошаговые фото, простые рецепты, домашняя еда, аппетитные блюда, полезная еда, вегетарианская пища, рецепты для чайников, национальная кухня.

  Яндекс.Метрика     Majordomo.ru - надёжный хостинг